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VESTAL Rye

Vodka, Pologne / Mazovie 70cl Ref: 4347

Elaboré à partir de 100 % de seigle, cette vodka déborde de vitalité et de tonicité. Toujours en mouvement, elle se nourrit de plantes, d’épices, de fruits frais, qu’ils soient rouges ou noirs et d’agrumes pour mieux mettre en valeur les vertus salines et poivrées de son distillat. Occupant généralement l’espace, le seigle a choisi cette fois de rester très légèrement en retrait.

Profil : mentholé et anisé. Fine note de réglisse verte. Epices (badiane, girofle). Finement herbacé, abricot, fraise et mûres.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : onctueux et vif à la fois. Particulièrement rafraîchissante, son approche mentholée et anisée évolue sur une fine note de réglisse verte. Puis, des épices (badiane, girofle) lui procurent encore plus de tonus tandis que le rye commence à marquer son territoire. Finement herbacé, il revêt au fil du temps des tonalités orangées (abricot), rouges (fraise) et noires (mûre).
  • Bouche : nette, ferme. Omniprésentes, des épices occupent le milieu de la langue et les parois du palais. On trouve notamment de la cannelle, de la noix muscade et du clou de girofle. Réduits en poudre, leurs tanins associés à l’amertume des zestes d’agrumes (citron) rétrécissent le palais. Elle se prolonge sur les fruits secs (noix, amande)
  • Finale : longue, duveteuse. Elle magnifie un distillat particulièrement salin et poivré. Le seigle rayonne par son caractère pâtissier, chocolaté et vanillé. Elle se prolonge sur les pelures d’oranges amères. La rétro olfaction est marquée par le tabac blond et le verre vide est lactique et végétal (foin coupé).
La marque

La marque

De production artisanale, Vestal est une vodka de pomme de terre qui place la notion de terroir au coeur même de son processus d'élaboration. La famille Borrell, John et son fils William, remet ainsi au goût du jour la pratique de la distillation traditionnelle de vodka en Pologne basée sur une simple distillation. Le résultat est probant, tant les arômes d'une année sur l'autre et d'un terroir à l'autre varient.

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