Archive VALLEIN TERCINIER Rue 92 - Petite Champagne

VALLEIN TERCINIER Rue 92 - Petite Champagne

Cognac, France / Poitou-Charentes 70cl Ref: 2092

Depuis 1850, date à laquelle, Georges Vallein a commencé à vendre son Cognac en bouteilles, cinq générations de distillateurs se sont succédées au sein de la famille Vallein-Tercinier. Provenant du magnifique terroir de Petite Champagne, cette version nous conduit à travers les chemins sinueux et vallonnés de cette appellation pour mieux en révéler toute la finesse. En réalité, ses agrumes, ses fruits, ses fleurs et ses épices cachent une minéralité à fleur de sol.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé à reflets verdâtres.
  • Nez : ample, fin. Le premier nez est une symphonie d’agrumes (orange, bergamote, mandarine, citron). Le second nez est floral (lavande, violette) et épicé (cannelle, gingembre). Empyreumatique (eucalyptus, bonbon des Vosges), il évolue sur le chocolat noir, la réglisse et le pruneau.
  • Bouche : vive, concentrée. Particulièrement abricotée, elle se montre à la fois, tannique (bois), nerveuse (alcool blanc) et acidulée (passion, groseille). Elle gagne ensuite en onctuosité (banane flambée, toffee). La cardamome et le miel de tilleul font souffler un vent frais et marin.
  • Finale : longue, poudrée. La fève de cacao, le cumin, l’anis étoilé et le poivre blanc sont concassés. Devenues confits, les agrumes et les abricots (plus particulièrement les zestes d’oranges) reviennent en force. La rétro olfaction révèle des notes de crème brûlée et le verre vide est épicé (gingembre, muscade).
La marque

La marque

C'est en 1850 que Georges Vallein commence à vendre son cognac en bouteilles. Depuis, se sont succédées cinq générations de distillateurs qui marchent dans les pas de leurs aïeux et créent des assemblages remarquables. La famille Vallein-Tercinier propose aujourd'hui des versions des principaux crus de l'appellation Cognac et offre aussi des embouteillages uniques et rares issus de sa propre collection. L’assemblage, fruit d’une grande expérience, permet de maîtriser la qualité du produit. C’est en assemblant des eaux-de-vie d’âges et de crus différents que le Maître de Chai crée une véritable harmonie.

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