VALLEIN TERCINIER Rue 75 47%

Cognac, France / Poitou-Charentes 70cl Ref: 5652

Issue du terroir des Fins bois, cette version baptisée « Rue 75 », utilise comme fils conducteurs pour mettre en valeur sa palette aromatique et gustative les mêmes ingrédients qu’elle malaxe avec délicatesse pour en extraire à chaque fois la substantifique moelle. Ainsi, le chocolat, les fruits secs, exotiques et frais, les épices et les fleurs sont les saveurs et les arômes essentiels à son équilibre qui cohabitent dans la plus grande intelligence.

Profil : équilibré entre un nez chocolaté et frais (pêche blanche, fleur de vigne) et une bouche exotique (banane, ananas). Finale poudrée.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets orangés.
  • Nez : ample, riche. Doté d’une amertume chocolatée absolument remarquable, il s’ouvre sur des notes de pêche blanche, d’abricot confit et de fleur de vigne. D’une grande fraîcheur vanillée, il devient à l’aération épicé (cardamome, muscade) et capiteux (géranium, dahlia, jacinthe). L’ensemble fait preuve de beaucoup d’ouverture qu’elle soit d’esprit ou plus simplement aromatique.
  • Bouche : pleine de vivacité, elle reprend à son compte les fruits secs (abricot), les fleurs capiteuses et les épices du nez. Le milieu de bouche est marqué par le tabac à pipe et par les fèves de cacao. Des fruits exotiques (banane, ananas) procurent beaucoup de dynamisme à la fin de bouche. Plus avant, du miel de tilleul vient recouvrir avec douceur la palette gustative.
  • Finale : duveteuse, caressante. Tertiaire (champignon, mousse), elle est également délicieusement poudrée (cacao, gingembre) et torréfiée (tabac, thé, café). Des mandarines juteuses et des fruits noirs (mûre, cassis) précèdent ensuite une rétro olfaction abricotée et chocolatée. Le verre vide évoque l’échoppe d’un ébéniste avec ses notes de cire d’abeille et de bois précieux.
La marque

La marque

C'est en 1850 que Georges Vallein commence à vendre son cognac en bouteilles. Depuis, se sont succédées cinq générations de distillateurs qui marchent dans les pas de leurs aïeux et créent des assemblages remarquables. La famille Vallein-Tercinier propose aujourd'hui des versions des principaux crus de l'appellation Cognac et offre aussi des embouteillages uniques et rares issus de sa propre collection. L’assemblage, fruit d’une grande expérience, permet de maîtriser la qualité du produit. C’est en assemblant des eaux-de-vie d’âges et de crus différents que le Maître de Chai crée une véritable harmonie.

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