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UME NO YADO Momoshu

Liqueur Japonaise, Japon / Honshu - Nara 72cl Ref: 1796

Liqueur de pêche japonaise, ce momoshu est produite par la maison Ume no Yado (« auberge de la prune ») pas loin de Nara, ancienne capitale du Japon. A base d’alcool brassé et non pas distillé, cette cuvée est une liqueur très douce, peu forte en alcool et presque crémeuse, dans laquelle s’exprime toute la texture et la richesse de la pêche blanche.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune trouble.
  • Nez : frais, pur. La pêche en toute splendeur, avec sa peau, sa chair pulpeuse, son jus et son noyau. Au second nez, elle flirte avec l’abricot. L’alcool apporte de la vivacité et du tonus. En quelque sorte, il inscrit le fruit sur la longueur.
  • Bouche : onctueuse, gourmande. Fruit et alcool, dans une lutte homérique, n’arrivent pas à se départager. Des notes de miel les réunissent pour célébrer une entente cordiale. De cette tacite neutralité naît une remarquable fraîcheur d’expression.
  • Finale : longue, douce. Si les fruits sont compotés, ils n’en ont pas moins gardé intacte leur fraîcheur initiale et leur caractère désaltérant. En même temps que la rétro olfaction hésite entre fruits frais et dessert, une pêche mûre s’échappe du verre vide.
La marque

La marque

Ume no Yado (« auberge de la prune ») est le nom d'une brasserie de saké nihonshu située près de Nara, ancienne capitale du Japon. Comme on pourrait se l'imaginer, c’est une maison qui excelle dans la production de liqueurs de fruits traditionnelles (yuzu, momo et mikan), même si elle propose également une grande sélection de saké nihonshu très connus des connaisseurs. En fait, c'est dû à son saké que les liqueurs sont si particulières: produites à base de saké nihonshu à faible degré, et non pas d'alcool neutre, ce sont des boissons beaucoup plus doux et élégants que celles de beaucoup d’autres maisons.

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