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TULLAMORE DEW Phoenix

Irish Blend, Irlande / Cork County 70cl Ref: 388

Comprenant dans son assemblage un fort pourcentage de single pot still (irish whiskey élaboré à partir d’orge maltée et non maltée), le Tullamore Dew « Phoenix » a été affiné dans des fûts ayant contenu du sherry et embouteillé au degré naturel. Celte jusqu’au bout des ongles, cette version fait renaître de ses cendres l’une des plus emblématiques distilleries irlandaises créée en 1829 et fermée en 1954.

Profil : vif, puissant. Agrumes confits (orange, mandarine), épices fortes (girofle, muscade), plantes aromatiques (sauge, romarin). Miel, floral (lavande).

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Description

Détails du produit

Avis d'experts

85 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 3 octobre 2013

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : vif, puissant. Des agrumes confits (orange, mandarine), des épices fortes (girofle, muscade) et des plantes aromatiques (sauge, romarin) composent un premier nez enlevé et tonique. Il évolue vers plus de rondeur miellée et florale (lavande). Peu à peu, les céréales lui procurent beaucoup de chaleur maltée et d’onctuosité.
  • Bouche : nette, franche. Elle impose d’entrée des fruits rouges et noirs (framboise, cassis) et exotiques (mangue, goyave). Cette entrée en matière très « Irish » se poursuit sur des notes abricotées et vanillées. Une fine amertume herbacée vient ensuite recouvrir la palette gustative qui évolue vers des notes de sous-bois (mousse).
  • Finale : plutôt longue, elle est légèrement réglissée et vanillée. L’influence du xérès révèle des notes de moka et de toffee. Elle se développe sur les épices (gingembre, cannelle) et sur les fruits secs (amande, noix). La rétro olfaction reprend des couleurs fruitées (poire, prune) et le verre vide est frais et vanillé.
La marque

La marque

Fondée en 1829 dans la ville de Tullamore située entre Dublin et Galway, la distillerie Tullamore connut un essor rapide sous la houlette de son directeur D.E. Williams. Ses initiales furent apposées au nom de la distillerie pour devenir l’une des marques de blend Irlandais les plus réputées au monde, le Tullamore Dew. En 1954 la distillerie ferma ses portes, mais la marque fut rachetée par la distillerie Powers qui en 1975 devint membre du groupe Irish Distillers. Depuis Juillet 2010,Tullamore Dew a rejoint la société écossaise familiale William Grant & Sons également propriétaires des distilleries Glenfiddich et Balvenie.

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