TRYBOX SERIES New Make Rye 62,5%

New Spirit, Etats-Unis / Kentucky 70cl Ref: 16353

La valeur n’attend pas le nombre des années, c’est bien connu. Dans le cas présent, c’est à un tout nouveau-né que nous avons affaire, tout juste sorti de l’alambic. Plus que son âge, ce qui surprend le plus dans ce new make, ce sont les instincts dominateurs du seigle tant cette céréale règne en maitresse des lieux.

Batch #7r11

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Incolore.
  • Nez : Capiteux, onctueux. La dominante de seigle nous emmène directement devant la cuve de fermentation. Avec une facilité déconcertante, le seigle a pris le pouvoir. Puis, les épices (badiane, muscade) arrivent de peu avant des fruits secs (amande, cacahuètes).
  • Bouche : Puissante, carrée. Envoûtante saveur de fleur d’oranger. Ses tannins sont présents. Ils enrobent le palais d’une fine couche de chocolat et de vanille mélangés. Effectue un retour sur les arachides (cacahuètes) et les fruits secs (noix de cajou).
  • Finale : Longue, ferme. Le fond d’artichaut et le céleri pour la partie potagère, la badiane, le cumin pour les épices, les cerises noires pour le fruit. Ce cocktail détonnant fonctionne à merveille et a le mérite de nous emmener vers de nouveaux horizons.
La marque

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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