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TORMORE 1997

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 19618

Après le Tormore 1982 vieilli en fût de sherry de notre Collection 2012 remarquable de classicisme, nous vous proposons de partir à la découverte d’un Tormore radicalement différent. Beaucoup plus fruité et printanier, il prend par instant même des allures de single pot still irlandais. Ces deux versions ont cependant un point commun, elles proviennent des mêmes chais, ceux du célèbre embouteilleur indépendant écossais : Gordon & MacPhail.

Single Cask #6418 - Refill Bourbon Barrel Série limitée à 217 bouteilles - Une exclusivité LMDW Profil : des fruits exotiques à profusion. Vanille-bourbon, agrumes (citron, pamplemousse) et cire. Des épices (girofle, muscade), des noix sèches, de la concrète d’iris et une pointe de sel. Epices nobles (curry, cardamome).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or soutenu.
  • Nez : vif, élégant. Immédiatement perceptible, des fruits exotiques à profusion côtoient des notes de vanille-bourbon, d’agrumes (citron, pamplemousse) et de cire. Tellement riche et complexe, le premier nez gagne sans cesse en profondeur. Des épices (girofle, muscade), des noix sèches, de la concrète d’iris et une pointe de sel prolongent à l’infini ce pur moment de plaisir olfactif.
  • Bouche : riche, racée. Avec la même passion que le nez, elle fait à son tour preuve de beaucoup d’exotisme (ananas, mangue). Avec ses épices nobles (curry, cardamome), le milieu de bouche prend la direction de l’Orient. Particulièrement tonique, la fin de bouche est finement herbacée et acidulée (citron vert). Elle s’alanguit sur des notes de caramel au beurre salé.
  • Finale : longue, concentrée. Forgée à l’acier le plus dur, elle fait preuve d’une minéralité hors du commun (schiste, grès). Puis, elle prend le temps de se rafraîchir au jus sucré de ses fruits délicieux (pêche, poire, kaki). La rétro olfaction oscille entre le foin coupé, le laurier et la vanille. Le verre vide se révèle quant à lui merveilleusement exotique et épicé. Superbe de bout en bout.
La marque

La marque

Fondée en 1958 par le groupe Long John Distillers, Tormore fut la première distillerie construite au XXème siècle. Située au détour d’un virage en arrivant à Grantown on Spey, elle fut réalisée par l’architecte Sir Albert Richardson. Ses bâtiments sont désormais classés. En 2005 elle devient la propriété du groupe Chivas Brothers (Pernod Ricard) et contribue à la production de nombreux blends dont le Ballantine’s.

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Nouvelle gamme chez Gordon & MacPhail, Exclusive a été créée afin de rassembler un petit nombre d'assemblages, mis en bouteille sans réduction à partir de fûts uniques, et destinés à la vente exclusive au sein de la boutique Gordon & MacPhail à Elgin. La Maison du Whisky a eu la chance d’avoir accès à certains de ces embouteillages rares et très recherchés, dont une toute première version disponible en France, un Caol Ila de 1984.

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Avis sur TORMORE 1997

    • par demosys
      (le 27/03/2016)
    • Très bon

      Excellent whisky fruité avec un alcool bien intégré et une finale épicé qui donne du coffre.

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