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Gamme The Un-Chillfiltered Collection
Archive TOMINTOUL 1995

TOMINTOUL 1995

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 19047

Fondée en 1964, la distillerie Tomintoul est située non loin de Glenlivet, aux abords de la rivière Avon. Elle porte le nom d’un des villages les plus hauts du Speyside (350 mètres). Son eau provient de la source Ballantruan qui coule sur les collines de Cromdale. Embouteillée sans filtration à froid, cette version incarne à merveille le style à la fois rond, ample et plein de fermeté de ce single malt confidentiel.

Single Cask #2 - Oloroso Finish Édition limitée à 811 bouteilles Une Exclusivité LMDW Profil : frais, vif. Notes de noisettes et de caramel au beurre salé. Orge maltée avec une tonalité crémeuse (café au lait) et épicée (badiane, gingembre). Arômes de citron.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or soutenu à reflets vieil or.
  • Nez : frais, net. Reflétant l’influence du sherry, un premier écran aromatique propose de fines notes de noisette et de caramel au beurre salé. Derrière, l’orge maltée brille de tonalités dorées et crémeuses (café au lait). Il évolue sur les épices (badiane, gingembre).
  • Bouche : vive, précise. Son attaque est nettement plus incisive que le nez ne le laisse augurer. Et c’est tant mieux ! Des citrons, des plantes aromatiques (sauge) lui procurent à la fois beaucoup de tonus (acidité) et de fraîcheur infusée. Au fur et à mesure, de la poudre de cacao se répand sur les papilles. La fin de bouche gagne encore en fraîcheur mentholée.
  • Finale : longue, vive. À sa manière, décidée, elle regroupe les principaux éléments du nez et de la bouche afin de mieux les transcender. Du foin coupé et de la paille viennent se mêler aux notes herbacées alors que quelques fruits mûrs arrivent en point d’orgue (poire, pomme). La rétro-olfaction est finement mentholée et le verre vide est épicé (safran) et torréfié.
La marque

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

La gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux amateurs de goûter aux whiskies non-filtrés à froid. Comme les cognacs, armagnacs et autres grands spiritueux, la plupart des whiskies sont aujourd’hui très souvent filtrés à froid. Les produits de cette gamme présentent un aspect et un palais aromatique beaucoup plus fidèles aux produits d’origine. Plus riches, plus huileux, plus aromatiques et plus distinctifs, ces whiskies sont issus de fûts uniques ou alors d’assemblage de seulement deux ou trois fûts différents. Une expérience gustative des plus authentiques ! En savoir plus

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Avis des internautes

Avis sur TOMINTOUL 1995

    • par Côme
      (le 22/09/2015)
    • excllent

      Excellent. Léger, fruité, on y trouve de la complexité si on la cherche, mais il reste facile à boire.

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