Gamme Wilson & Morgan Barrel Selection
Archive TOBERMORY 1995

TOBERMORY 1995

Single Malt, Ecosse / Highlands-Mull 70cl Ref: 16104

Distillée en 1995 et mise en bouteilles en 2011 cette petite cuvée de Tobermory signée du négociant italien Fabio Rossi est issue d’un fût de sherry de second et de troisième remplissage.

le style italien En 1992, alors que le monde commençait à découvrir les whiskies de malt, Fabio Rossi, descendant d’une dynastie vénitienne de vignerons, fonda Wilson & Morgan. Ce jeune négociant indépendant, dont la principale exigence était la qualité, se rendit lui-même en Ecosse pour sélectionner les whiskies de sa gamme. C’est chez William Cadenhead, à Campbelltown, qu’il trouva son bonheur. Dès la première année, il propose des fûts issus des distilleries les plus mythiques. Fort de son succès, Fabio Rossi poursuivit son travail de sélection frappant à la porte de toutes les distilleries, des plus légendaires aux moins connues, avec pour seul but de trouver la perle rare.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or.
  • Nez : typé. Il évoque la racine (gingembre), les épices avec une pointe de cumin et de paprika. Il s’ouvre sur les fruits à chaire blanche (poire) et les fruits rouges (cassis). Sous-jacent une note légère de beurre et de souffre. A l’aération il devient plus gourmand, caramel et poivre.
  • Bouche : versatile, épicée presque « masculine ». Elle évoque le paprika, le poivre. Elle s’ouvre sur la menthe et des notes de chocolat au lait et de poudre de cacao.
  • Finale : longue et persistante. Elle devient de plus en plus crémeuse et s’ouvre sur le caramel et la vanille. Evoque le chêne blanc américain.
La marque

Négociant

À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien de whisky. Ses mises en bouteilles font la part belle aux malts de l’île d’Islay et ses vieillissements intégraux ou affinages en fûts de sherry sont la signature même de la maison.

Gamme

Les fûts à partir desquels sont élaborés les whiskies de la Collection Barrel Selection sont sélectionnés personnellement par Fabio Rossi, directeur de la maison de négoce Wilson & Morgan. Mis en bouteille sans filtration à froid et sans ajout de caramel, les whiskies de la gamme sont souvent plus légers, plus purs en goût et plus honnêtes que certains whiskies industriels.

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