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Gamme Wilson & Morgan Cask Strength
Archive TOBERMORY 18 ans 1994 Sherry Finish

TOBERMORY 18 ans 1994 Sherry Finish

Single Malt, Ecosse / Highlands-Mull 70cl Ref: 17581

Single malt encore méconnu de l'île de Mull situé à l'ouest de l'Ecosse, Tobermory est un whisky non-tourbé. Mise en bouteille ici en brut de fût, sans réduction et sans filtrage à froid, cette version est à la fois intense et facile à boire. Marquée au nez par des notes de sous-bois, mais aussi avec une influence discrète de xérès pedro ximenez, la bouche s'exprime à travers l'orange confite, les raisins secs, une douceur beurrée et, malgré cette richesse de saveurs, par un caractère très droit et propre.

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La marque

Négociant

À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien de whisky. Ses mises en bouteilles font la part belle aux malts de l’île d’Islay et ses vieillissements intégraux ou affinages en fûts de sherry sont la signature même de la maison.

Gamme

Les whiskies de la gamme Barrel Selection Cask Strength sont, comme indiquent le nom, des whiskies mis en bouteille en brut de fût, sans réduction, sans filtration et sans rajout de caramel. Des single malts à la force du fût, ce ne sont pas des eaux-de-vie de débutant, mais plutôt pour amateur averti, en quête d'authenticité. Lorsque les fûts sélectionnés sont grands (par exemple des sherry butts, dont la contenance tourne autour de 500 bouteilles), le whisky est embouteillé en tant que single cask ; lorsqu'ils sont petits, un petit assemblage - toujours un single malt - est fait et de fûts différents mais de caractère très proche est embouteillé comme un "small batch".

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