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THE IRISHMAN Cask Strength

Single Malt, Irlande / Antrim County 70cl Ref: 369A

Après la version brut de fût de la Collection 2010 qui revendiquait pleinement son identité irlandaise, ce « second release », assemblage de pure pot still et de single malt vieillis en fûts de bourbon, joue la fille de l’« Eire ». Dans un premier temps, direction le Kentucky, puis à peine le pied posé sur le sol américain, la voilà qui repart vers de nouvelles contrées, destination les Lowlands. Une fois cette frénésie de voyages passée, Irish jusqu’au bout des ongles, elle décide de revenir chez elle pour délivrer des fruits, des notes de céréale et d’herbe fraîche.

Edition limitée à 2850 bouteilles

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : fin, élancé. Les fruits rouges (framboise, groseille) posés sur un lit d’herbe fraîchement coupée nous propulsent en plein coeur de l’Irlande. Evoluant en douceur sur la vanille, le coriandre et la noix de pécan, il flirte ensuite avec les Etats- Unis, évoquant un bourbon des plus fins. Enfin, son élégance maltée prend les accents sudistes de la région écossaise des Lowlands.
  • Bouche : ferme, décidée. Elle revient au bercail. Marquée par les huiles essentielles (concrète d’iris, bois de rose), elle déploie, avec vivacité et nuances, toute une corbeille de fruits : rouges, noirs (cassis, mûre, fraise des bois), exotiques (passion, mangue) et mûrs (poire, prune). Tannique, elle évolue sur les agrumes (citron) et le chêne.
  • Finale : longue, sereine. De nombreuses épices ont fait leur apparition : gingembre, cannelle, cumin, paprika, poivre noir, badiane. Toutefois, elles n’occultent en rien le registre fruité. Mieux, elles le transcende. La rétro-olfaction révèle le chocolat noir et les fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lys).
La marque

La marque

Créée par Bernard Walsh, la gamme The Irishman est composée principalement de trois Irish Whiskeys: un pot still blend élabore à partir de 70% de malt whiskey et de 30% de pure pot still whiskey, un single malt âgé de plus de 10 ans et une version brut de fût. Afin de composer les différents whiskeys irlandais de cette gamme, Bernard Walsh fait appel différentes distilleries irlandaises dont Old Bushmills et Midleton distilleries. Enfin, The Irishman propose également une liqueur à base de crème et de whiskey, et Hot Irishman, liqueur qui permet de faire son propre Irish Coffee à la maison!

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