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TEMPUS FUGIT Liqueur de Violette 22%

Liqueur, Etats-Unis / Californie 70cl Ref: 4391

Produit en Suisse à partir d'une recette française du milieu du 19ème siècle, Tempus Fugit Liqueur de Violette a été créé avec le même soin, dans un souci d'exactitude historique, que tous les autres produits de la gamme. Utilisant des violettes françaises, cueillies à la main près de la Côte d'Azur, cette liqueur a été conçue avec un taux de sucre nettement moins fort que les deux crèmes dans la même gamme, afin de mettre en valeur l'élégance et la complexité de ses arômes florales. Aussi bien dans des recettes historiques qu’à travers des créations modernes, Tempus Fugit Liqueur de Violettes se déguste également au sein d’une flûte de Champagne ou bien tout simplement sur quelques glaçons.

Profil : fin, subtil. Violette. Parfums capiteux. Myrtilles et cassis. Ronce de mûre. Notes finement boisées (pin). Bonbon à la violette. Quelques idées Cocktails : Aviation 15 ml Tempus Fugit Liqueur de Violettes 15 ml liqueur de maraschino 45 ml Voyager gin ou autre gin de qualité 22 ml jus de citron Ajoutez tous les ingrédients à un shaker rempli de glaçons. Frappez sept secondes et filtrez deux fois dans un verre à martini préalablement refroidi. Garnissez avec un zeste de citron. (recette de Scott Beadle, bartender au Spoonbar, Healdsburg, Etats-Unis) Vin de Violette 7ml Tempus Fugit Liqueur de Violettes 67 ml vermouth dry 45 ml xérès fino 7 ml liqueur de maraschino 1 cuillerée d'absinthe Vieux Pontarlier Dans un grand verre rempli de glaçons, mélangez tous les ingrédients et filtrez dans un verre. Garnir avec un zeste de citron. (recette de Brooke Arthur, bartender au Wo Hing General Store, San Francisco, Etats-Unis)

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : rouge vif à reflets violets.
  • Nez : fin, subtil. Dans un premier temps, la violette dévoile avec délicatesse ses parfums capiteux. Près d’elle se trouvent des myrtilles et des cassis. Derrière, on distingue de la ronce à mûre et des notes finement boisées (pin). Il évolue vers le bonbon à la violette.
  • Bouche : à la fois vive et ronde. Tenue par une acidité fruitée, elle se montre évidemment florale (violette, pétale de rose), mais aussi marquée par des fruits secs (amande, abricot). Plutôt aérienne, ses sucres ne pèsent pas sur le palais, ils l’enrobent simplement d’une fine saveur anisée.
  • Finale : longue, fraîche. Elle gagne en gourmandise. Les violettes baignent dans des miels délicieux (acacia, fleur d’oranger). Au fur et à mesure, leurs parfums embaument l’espace gustatif. La rétro olfaction est florale, fruitée (cassis, grenade) et cacaotée. Le verre vide est essentiellement floral et herbacé.
La marque

La marque

Tempus Fugit Spirits est une petite société privée basée aux Etats-Unis et spécialisée dans la production de spiritueux haut-de-gamme. Les fondateurs, John Troia et Peter Schaf, sont des historiens, et surtout, des experts dans leur domaine de choix : celui des cocktails, spiritueux et liqueurs historiques. En recherche permanente de produits utilisés dans les recettes de cocktails léguées par Jerry Thomas et les autres créateurs de la mixologie, ils s’évertuent à les reproduire de la manière la plus fidèle possible donnant ainsi naissance à des produits tels que Gran Classico, Avion d'Or et un nombre de bitters, de vermouth et de crèmes.

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