TEMPUS FUGIT Creme de Cacao a la Vanille 24%

Creme, Etats-Unis / Californie 70cl Ref: 4390

Produit en Suisse à partir d'une recette qui date du 19ème siècle, Tempus Fugit Crème de Cacao a été créée avec la même attention, soin et souci d'exactitude historique que tous les autres produits de la gamme. La crème résulte de la distillation, macération et infusion de cacao du Venezuela et de vanille du Mexique, et d'un assemblage de ces ingrédients avec du sucre de canne. Complexe, rond et intensément aromatique au nez. En bouche, la finale est sèche et marquée par la poudre de cacao.

Profil : onctueux, précis. Fèves de cacao. Agréable acidité. Poudré et vanillé. Religieuse au chocolat. Note mentholée. Lait de coco et toffee. Quelques idées de Cocktails : Brandy Alexander 60 ml Pierre Ferrand 1840 30 ml Tempus Fugit Crème de Cacao 30 ml crème Ajoutez tous les ingrédients à un shaker rempli de glaçons. Frappez et filtrez dans un verre préalablement refroidi. Garnir avec un peu de noix de muscade rappée. Grasshopper 1 part de Tempus Fugit Crème de Cacao 1 part de Tempus Fugit Crème de Menthe Glaciale 1 part de crème Ajoutez tous les ingrédients à un shaker rempli de glaçons. Frappez et filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi. 20th Century 45 ml Voyager Dry Gin 15 ml Tempus Fugit Kina L'Avion d'Or 15 ml Tempus Fugit Crème de Cacao 7 ml jus de citron Ajoutez tous les ingrédients à un shaker rempli de glaçons. Frappez et filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : onctueux, précis. Les fèves de cacao occupent le centre de la palette aromatique. Leur rayon d’action est large. Ainsi, plus on la respire, plus les fèves prennent de l’étoffe. Sa finesse d’expression remarquable invite à la dégustation.
  • Bouche : onctueuse, moelleuse et en même temps tenue par une très agréable acidité. Les fèves de cacao répandent leurs saveurs poudrées et vanillées sur les parois du palais et sur la langue. Elle évoque une religieuse au chocolat. Une fine note mentholée traverse le champ gustatif et oriente la bouche vers encore plus d’élégance.
  • Finale : longue, suave. Justifiant son appellation « crème de cacao à la vanille », cette fois, les fèves de cacao acceptent la présence de vanille, de lait de coco et de toffee. Toutefois, cette incorporation se fait avec raffinement et après mûre réflexion. La rétro olfaction et le verre vide sont à la hauteur du nez, de la bouche et de la finale : cacaotés.
La marque

La marque

Tempus Fugit Spirits est une petite société privée basée aux Etats-Unis et spécialisée dans la production de spiritueux haut-de-gamme. Les fondateurs, John Troia et Peter Schaf, sont des historiens, et surtout, des experts dans leur domaine de choix : celui des cocktails, spiritueux et liqueurs historiques. En recherche permanente de produits utilisés dans les recettes de cocktails léguées par Jerry Thomas et les autres créateurs de la mixologie, ils s’évertuent à les reproduire de la manière la plus fidèle possible donnant ainsi naissance à des produits tels que Gran Classico, Avion d'Or et un nombre de bitters, de vermouth et de crèmes.

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