Archive LA MAISON DES TROIS THES Song Yan 100 g

LA MAISON DES TROIS THES Song Yan 100 g

Une liqueur aux accents boisés et sucrés toute en finesse et en rondeur. Les arômes apportés par le fumage de ce thé soulignent avec élégance les notes fruitées de longane sec. Produit en Chine, dans la province de Fujian, ce thé chinois fait partie de la famille des thés rouges. Il est présenté en vrac dans une boîte de 100g.

La gamme des thés créée par La Maison des Trois Thés provient de plantations mono variétales privilégiant la typicité des plants choisis, le terroir et un mode de fabrication particulièrement soigné. Ces paramètres sont déterminants pour le rendu et la qualité de la liqueur de même que la climatologie, dont l'action influera sur les différentes étapes, de la cueillette à la fabrication. Les différentes familles de thé présentées dans la Cave à Thés déclinent une palette aromatique suffisamment large pour que chaque amateur y trouve son plaisir : - Les thés blancs aux parfums légers et aux tannins absents apportent dans leur liqueurs cristallines, fraîcheur et subtilité. - Les thés rouges, ronds, aux liqueurs pleines déclinent des parfums allant du fruité jusqu'au chocolaté selon les variétés. - Les thés bleu-verts aux fins de bouche très persistantes et aux nez exubérants, balayent un large spectre de parfums, des fleurs jusqu'au fruits exotiques en passant par les notes de miels. - Les thés noirs, dont les fameux Pu Er, offrent des notes automnales, forestières, tourbées et des tannins accomplis. Remarque : les théiers centenaires du terroir d'origine de ce jardin sont situés en altitude. Le fumage s'effectue avec un bois d'épicéa. Production annuelle : environ 500 kg

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La marque

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Réputée dans le monde du thé comme l'un des plus grands experts, Yu-Hui Tseng ouvre en 1995 la plus grande cave à thés au monde, la Maison des Trois Thés, en plein coeur de Paris. Son domaine de compétences s'étend de la plantation au produit fini. Elle sélectionne et achète la feuille sur pied, établit un cahier des charges et orchestre la fabrication du thé. Connue pour l'excellence de son nez et la justesse de son palais, elle forme les plus grands nez de la parfumerie, les plus grands sommeliers et chefs de la gastronomie française sur un produit où les notions de climatologie, de terroir, de millésime, de variété, d'âge du théier et de savoir-faire prennent tout leur sens.

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