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SLAVCEK 2009 Merlot - Rouge 14,5%

Vin, Slovenie / Littoral Slovene 75cl Ref: 6249

Le domaine Slavcek travaille selon les codes de l'agriculture naturelle: récolte à la main, fermentation malolactique et macération sur peaux pendant 25 jours en cuves de chêne. Aucune clarification ni filtration n’est faite. Le vin final est fruité et présente des notes végétales. La bouche est douce et charnue.

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La marque

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Situé à Potock, en Slovénie, le domaine Slavcek, est sans doute l’un des premiers vignobles de la région identifié dans de vieux documents datant de la seconde moitié du 18ème siècle. Frank et Alenka Vodopivec, les propriétaires, cultivent avec passion et dévouement un vignoble de 6 hectares, entouré d’une épaisse forêt et de prairies d’herbes officinales. Les terrains de la zone sont marneux, parfaits pour la maturation du raisin et, par conséquent, pour la production d’excellents vins. Le climat est lui aussi particulièrement favorable à la viticulture : une brise marine chaude souffle du Frioul en journée tandis que l’importante amplitude thermique favorise le développement d’arômes dans les grains.

Gamme

Héritée des trente glorieuses l'agriculture conventionnelle repose sur la notion de rendement. Largement appliquée au monde de la vigne et du vin, cette approche est au début des années 90 remise en cause. A l'origine de ce mouvement se trouve une poignée de viticulteurs et de vignerons qui dénoncent le recours abusif aux pesticides, fongicides et l'usage de levures cultivées en laboratoires. Cette tendance au "tout naturel" que les industriels du vin tentent également de s'approprier, a donné naissance à de nombreuses certifications, parmi les plus strictes : Demeter, mais aussi à plusieurs mouvements fédérateurs en France et transalpins : Renaissance AOC et Triple A.

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