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SIPSMITH Summer Cup 29%

Liqueur, Angleterre / Greater London 50cl Ref: 4225

L’aventure de cette Sipsmith Distillery commence à la fin du printemps 2009 lorsqu’un alambic baptisé « Prudence » est installé au 27 Nasmyth Street à Londres. A la production de gin traditionnel, ses fondateurs voulurent rapidement ajouter celle d’un Sloe Gin, puis d’une liqueur baptisée Summer Cup. Particulièrement chaleureuse et épicée celle-ci « is crying out for lemonade and fruit » ... dans le texte.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre rouge.
  • Nez : fin, net, onctueux. De la cannelle et du girofle émergent. A l’arrière, se trouvent des fruits (prunelle, framboise, myrtille). Puis, il évolue sur des notes de camphre, de musc et d’herbes fraîchement coupées. Il diffuse un très joli dégradé de jaune, de vert, d’orange, de rouge et de marron.
  • Bouche : suave, elle oscille entre les notes sucrées des fruits mûrs (abricot, kaki, goyave) et une amertume vivifiante (zestes d’orange). Puis, la cardamome est restituée avec une rare précision. Elle se prolonge sur des notes de feuilles de thé et de menthe.
  • Finale : longue, dynamique. Elle égrène un chapelet d’épices, noix muscade, cumin, carvis, badiane et réglisse. Le brou de noix tapisse ensuite le palais de ses tannins rustiques. L’astringence de la prunelle le dispute aux notes pulpeuses des fruits mûrs (coing, pomme, quetsche). Le verre vide est résolument épicé et fruité (framboise, sureau).
La marque

La marque

Fondée en 2009, la distillerie londonienne Sipsmith est spécialisée dans la production de gins artisanaux. La gamme est produite entièrement à la main et en small batches, pas plus de 100 bouteilles à la fois. Au sein de la distillerie, le passé et le présent se rencontrent. En effet, le gin est élaboré à partir de recettes traditionnelles, mais grâce à des outils à la pointe de la technologie. Le résultat est spectaculaire.

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