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SINGLETON 28 ans 1985 of Dufftown

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 18172

Single malt de plus en plus apprécié en France et ailleurs en Europe, Singleton of Dufftown vient compléter la gamme des Special Releases de la société Diageo. Millésime 1985 vieilli 28 ans en fût de chêne, cette version limitée à 3816 bouteilles s’inscrit dans la continuité des single malts Port Ellen, Brora, Lagavulin, Talisker et Cardhu. Un malt appétissant aux multiples saveurs, qu’une longue maturation a rendu subtil sans lui ôter le caractère malté/noisette de sa distillerie. A la fois structuré et rythmé, frais et vif en bouche, mais également évocateur du passé, ce single malt est complexe et passionnant.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Vieil or intense.
  • Nez : Majestueux, doux et précis. Il évoque des notes plutôt automnales avec les pommes et poires mûres, mais également la cire d’abeille, le pollen de bruyère et les herbes aromatiques des landes. De subtiles notes de fumée et de céréales précèdent des arômes de cire et de cuir usé, évoquant l’atmosphère d’une bibliothèque ancienne. À la longue, l’huile essentielle d’orange met en évidence les complexes notes florales. Le nez évolue sur la vanille, puis sur une note intense de crème au beurre. L’ajout d’un trait d’eau le détend considérablement, mettant en valeur le caractère malté des céréales, des notes de fraises, un cireux plus intense et une légère trace de fumée.
  • Bouche : Huileux et dense. Son toucher en bouche est puissant et huileux. Suave et rappelant des céréales complètes nappées de miel. L’attaque est chaude, marquée par une astringence instantanément appétissante. Elle recouvre des notes mentholées et légèrement fumées, un aspect riche et charnu de réglisse accompagné par la suavité d’un biscuit sablé. Après dilution, on retrouve une bouche plus suave et moins huileuse.
  • Finale : Revigorante, chaleureuse et astringente. Des notes de pin et de cèdre laissent sur la langue un picotement qui s’accompagne d’une volute de fumée persistante.
La marque

La marque

The Singleton of Dufftown est né dans le Speyside, région considérée comme le berceau de la distillation en Ecosse. C’est en 1896, dans la ville de Dufftown, que la distillerie a été fondée. Dès son installation, elle sélectionne pour la production de ses whiskies la meilleure source locale appelée « Highlandman John’s well ». The Singleton est vieilli dans une proportion élevée de fûts de chêne européens utilisés précédemment pour le vieillissement du Xérès qui confèrent au whisky davantage de profondeur et d’intenses arômes. Le temps et le soin mis pour fermenter et distiller ce single malt en font un whisky naturellement riche, délicieusement onctueux et parfaitement équilibré.

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