Gamme Single Cask
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SCAPA 2000

Single Malt, Ecosse / Highlands-Orkney 70cl Ref: 15872

Scapa a été mise en sommeil de 1994 à 2004. Durant cette décennie, afin de maintenir l’outil de production en bon état de marche, on distillait de manière épisodique. Fort heureusement, depuis novembre 2004, les deux alambics (notamment le lomond still de première distillation) fonctionnent à nouveau tout au long de l’année. Qui d’autre que Gordon & MacPhail, dont la célèbre étiquette au drakkar a fait pendant longtemps office d’embouteillage semi-officiel, pouvait avoir accès à ces rares et remarquables distillats ?

Single Cask N°1073 - Refill bourbon barrel Edition limitée à 68 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or pâle.
  • Nez : ample, dense. Intensément floral (géranium, lilas), il se révèle également chocolaté et anisé. Vif, tendu, il laisse place à des notes de fruits mûrs (poire, pomme). Gourmand à souhait (noix de coco, frangipane) et en même temps vivifiant, il procure la sensation de respirer l’air du large à pleins poumons .
  • Bouche : subtile, évanescente. Des agrumes (clémentine, pamplemousse) côtoient des notes de citronnelle et de fleurs capiteuses (pivoine, réséda). Salée, elle gagne en gourmandise (réglisse verte, lait d’amande). Complexe, elle devient herbacée (foin coupé) et épicée (curry, poivre blanc).
  • Finale : apaisée et apaisante, elle a encore gagné en fruité. Le melon, la noix fraîche et la pastèque ne demandent qu’à être cueillis tandis que le miel d’acacia vient s’immiscer dans les moindres interstices. Le fond de verre est chocolaté et réglissé.
La marque

La marque

Bien que son eau de source soit très tourbée, Scapa produit un single malt peu, voire pas du tout tourbé. La distillerie utilise de manière très originale un alambic de première distillation (wash still) de type lomond, ce qui lui permet d'obtenir un distillat huileux et onctueux. Plus léger que son voisin Highland Park, le single malt produit par la distillerie Scapa, toujours proche de la céréale, évolue sur des notes fruitées (poire) et possède une bouche aux accents marins (sel) à la finale chocolatée. Son single malt entre principalement dans la composition des blends de la famille Ballantine's. En savoir plus

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Le partenariat entre La Maison du Whisky et ce spécialiste des malts remonte au tout début des années 70. La Maison du Whisky commercialisait initialement les grands classiques de Gordon & MacPhail. Dès les années 90, elle bénéficie de ses propres chais et lance en 2003 une nouvelle collection baptisée tout simplement ‘Single Cask’. Chaque single malt qui compose cette gamme fait l'objet d'une sélection rigoureuse établie à partir d'un large panel d'échantillons. Comme le laisse sous-entendre son nom, Single Cask regroupe exclusivement des single malts provenant de fûts uniques et embouteillés sans filtrage à froid. Il s’agit ainsi d’une gamme à part entière, qui se distingue par une bouteille originale sélectionnée par La Maison du Whisky et une étiquette adaptée d'un modèle existant signé Gordon & MacPhail.

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