SAZERAC

  • Type : Short Drink
  • Base : Rye Whiskey
  • Autres spiritueux : Absinthe, Cocktail Bitters
  • Saveur : Anisé, Epicé
  • Difficulté : Complexe***
  • Préparation : Direct au verre
  • Type de verre : Old Fashion

A l’origine ce cocktail était servi à base de cognac de la marque Sazerac de Forge et fils. Il devint très populaire à la Nouvelle Orléans en 1859 grâce au John Schiller’s coffee House. Lorsque John H.Dandy racheta l’affaire il substitua le cognac au rye à cause de la pénurie de Cognac.

  • 60 ml de Rittenhouse 100 Proof Rye Whiskey Edition 2014.
  • 1 morceau de sucre.
  • 4 dashes de Dr Adam Elmegirab Dandelion & Burdock Cocktail Bitters.
  • 2 dashes de Nouvelle Orleans Absinthe.
  • Garnir d’un zeste de citron.

Préparation :

Prenez 2 verres Old Fashioned. Remplissez le premier de glace et préparez la boisson dans l’autre. Imbibez le morceau de sucre du cocktail bitters puis ajoutez un trait de rye dans le verre. Pilez le tout jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez 20 ml de rye Rittenhouse et quelques glaçons, à l’aide de la cuillère de bar mélangez. Répétez l’opération deux fois de suite.
Prenez le second verre Old fashioned glacé et jetez la glace, ajoutez les traits d’absinthe. Rincez le verre avec et jetez l’excédent. Filtrez à l’aide du strainer le mélange du 1er verre dans le second. Garnissez d’un zeste de citron.

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