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Gamme Single Pot Still
Archive REDBREAST 12 ans Single Pot Still Cask Strength

REDBREAST 12 ans Single Pot Still Cask Strength

Single Pot Still, Irlande / Cork County 70cl Ref: 379

La version non-réduite du célèbre Pure Pot Still irlandais, le Redbreast 12 ans, ce whisky est distillé à la distillerie de Midleton en Irlande du sud. Mis en bouteille sans filtrage à froid, il est plus fort et plus riche que son petit frère. Paré de rouge et de vert, c’est à gorge déployée que ce Redbreast chante sous les derniers rayons de soleil de l’été. Repu de fruits rouges, d’orge maltée et d’épices, c’est au coeur d’une forêt de chêne que ce rouge-gorge passera l’hiver.

Style : Ample et très expressif. Nez : Fruits rouges et épices douces (baies roses). Bouche : Riche. Cassis, fruits mûrs. Praline. Finale : Longue. Fruits confits et poire mûre.

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Récompenses

Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013 96/100, Meilleur Whiskey Irlandais de l'année, Whisky Bible 2013 96/100, Meilleur Whiskey Irlandais Pot Still de l'année, Whisky Bible 2013 96/100 Extraordinary, Ultimate Recommendation, Ultimate Spirits Challenge 2013 Médaille de Bronze, International Spirits Challenge 2012 Médaille d'Argent, International Wine & Spirit Competition 2012

Note de dégustation

  • Couleur : Or à reflets rougeoyants.
  • Nez : D’une très grande fraicheur, juvénile. C’est sur les fruits exotiques et de l’été (ananas, pêche, bananes) qu’il entonne son premier couplet. Le refrain prend des airs andalous, sur la figue, les dattes, les raisins secs et le citron. Son deuxième couplet se veut plus sobre et enjôleur avec de douces notes de chêne américain, de vanille bourbon et de cannelle.
  • Bouche : A l’instar du nez, elle se veut gourmande sur une douceur vanillée, des notes de chêne toasté et l’orge maltée. Viennent ensuite des réminiscences huiles essentielles, d’épices, de citron et de fruits secs.
  • Finale : C’est à capella que ce rouge-gorge finit son récital. Particulièrement longue, riche et complexe, une explosion d’épices, de fruits et, « sherry sur le gâteau », de caramel au beurre pour finir decrescendo sur l’orge maltée.
La marque

La marque

Parmi les Single Pot Still Irish Whiskeys, Redbreast fait figure de pionnier. Décliné en 4 expressions, Redbreast incarne la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Ce whiskey irlandais tire toute sa complexité des 3 principes fondamentaux nécessaire à son élaboration : un moût réalisé à partir d’orge maltée et non maltée ; une triple distillation dans des alambics à repasse en cuivre ; un vieillissement en ex-fûts de bourbon et en ex-fût de xérès de premier remplissage au sein de la distillerie Midleton.

Gamme

La gamme des single pot stills a été créée par la société Irish Distillers afin de valoriser un style de whiskey caractéristique de l'Irlande. Le pure pot still fait appel en effet à des traditions ancestrales qui ont fait la réputation du whiskey irlandais : il est élaboré à partir d’orge maltée et non-maltée, il est distillé systématiquement 3 fois... Puisque les pot still whiskeys d'Irish Distillers - Redbreast, Green Spot, Yellow Spot et certaines cuvées de Midleton et de Power's - sont produits entièrement au sein de la même distillerie, on peut les appeler des "single" au même titre que les single malt en provenance d’une seule et même distillerie en Ecosse.

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