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REAL MINERO Pechuga 51,7%

Mezcal, Mexique / Oaxaca 70cl Ref: 5613

Real Minero Pechuga est élaboré exclusivement à partir de la variété d’agave Espalin, variété sauvage à laquelle il aura fallu 10 années pour arriver à maturité. La cuisson des agaves se fait dans la terre, selon la méthode traditionnelle tandis que la fermentation se fait de manière naturelle dans des cuves. Il y aura deux distillations dans des pots en argile.

La famille Angeles élabore le mezcal Real Minero à Santa Catarina Minas depuis plus de quatre générations. Le goût incomparable de ses mezcals vient de la distillation dans des jarres en terre-cuite, une méthode compliquée et laborieuse mais qui confère des arômes inimitables. L’autre caractéristique des mezcals Real Minero est l’utilisation d’agaves sauvages micro-distillés individuellement. La plupart du temps, les productions des différentes cuvées ne dépassent pas 200 litres. Les mezcals Real Minero sont les héritiers d’une longue tradition et l’expression d’un terroir et d’une histoire de famille.

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La famille Angeles élabore le mezcal Real Minero à Santa Catarina Minas depuis plus de quatre générations. Le goût incomparable de ses mezcals vient de la distillation dans des jarres en terre-cuite, une méthode compliquée et laborieuse mais qui confère des arômes inimitables. L'autre caractéristique des mezcals Real Minero est l'utilisation d'agaves sauvages micro-distillés individuellement. La plupart du temps, les productions des différentes cuvées ne dépassent pas 200 litres. Les mezcals Real Minero sont les héritiers d'une longue tradition et l'expression d'un terroir et d'une histoire de famille.
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