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PUNI Opus I

Single Malt, Italie 50cl Ref: 19089

L’an dernier, nous vous faisions découvrir, Pure et Alba, les deux premières créations de la toute jeune distillerie italienne. Cette année, les frères Ebensterger nous proposent de partir sur des chemins tourbés à la découverte de leur nouvel « Opus 1 ». Après une première séquence olfactive rappelant le distillat, cette version affiche à l’aération beaucoup de maturité en dépit de son jeune âge.

Édition limitée à 350 bouteilles Profil : vif, équilibré. Tourbe au centre. Notes fruitées (agrumes) et réglissées. Arômes d’épices (girofle) et de chocolat noir.

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Description

Détails du produit

  • Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
  • Marque / Distillerie : PUNI
  • Pays / Région : Italie
  • Négociant : Embouteilleur Officiel
  • Type d'embouteillage : Single Cask
  • Degré : 53.8%
  • Volume : 50cl
  • Tourbé : Peu tourbé
  • Packaging : Etui
  • Réf. : 19089

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré.
  • Nez : vif, ferme. La finesse et la pureté du distillat semblent dans un premier temps manger la tourbe. Sans s’en laisser compter, celle-ci prend l’initiative de braver cette attaque fougueuse et réussit à prendre le dessus. Dès lors, le nez gagne en onctuosité et en fruité. Il évolue sur les agrumes et une fine note de réglisse.
  • Bouche : onctueuse, équilibrée. Que ce soit les fruits, le distillat, la tourbe ou bien encore les épices (girofle), tous ces acteurs de l’entame de bouche font entendre leur voix avec la même intensité. Elle ne cesse de gagner en maturité pendant que la tourbe décroche le premier rôle. L’arrière-bouche est magnifique de fraîcheur.
  • Finale : longue, onctueuse. Cette fois, la tourbe est grasse et huileuse, et les notes de chocolat noir qu’elle propose simultanément sont remarquables d’amertume. Elle évolue sur les épices douces (cannelle) et les fleurs capiteuses (lys, iris). La rétro-olfaction est florale (rose, pivoine) et le verre vide nous ramène au pied de l’alambic humer les parfums d’une distillation tourbée.
La marque

La marque

L’idée d’un whisky italien a inspiré la famille Ebensperger qui, passionnée par les whiskies écossais, s’est lancée dans la production de sa propre eau-de-vie de grain. Au sein des plus hautes montagnes alpines, Puni bénéficie d’un environnement favorable à la culture des céréales et au vieillissement en fûts. Au-delà de la forme cubique très singulière de sa distillerie, Puni se démarque avec un savant mélange de trois céréales maltées distillées deux fois : une base d’orge dont la palette aromatique est enrichie par l’apport de seigle et de blé produits localement.

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