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PUNI Alba

Single Malt, Italie 70cl Ref: 17745

La première édition limitée du single malt italien transalpin, Puni Alba a reposé entre six mois et trois ans dans des fûts de chêne ayant contenu précédemment de la marsala de Sicile, du pinot noir du Sud-Tyrol et du Zibibbo de Pantellaria.

Profil : cocktail de citrons jaunes, de poivre blanc, de vanille et de coriandre parsemé d’une pincée de sels minéraux. Miel de bruyère et fruits rouges (fraise, groseille).

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Description

Détails du produit

Récompenses

Médaille de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2013

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : fin, équilibré. Une entrée en matière particulièrement agréable propose un cocktail à base de citrons jaunes, de poivre blanc, de vanille et de coriandre fraîche parsemé d’une pincée de sels minéraux. Il évolue sur le miel de bruyère et sur les fruits rouges (fraise, groseille). La jeunesse du distillat revendique son droit à l’émancipation.
  • Bouche : affirmée, précise. Elle donne sa préférence aux citrons confits. Plus tard, des pommes et des poires se servent d’un lit de paille comme d’un duvet. Alerte, elle évolue vers les épices (gingembre, badiane) et le chocolat. Du caramel au beurre salé et du toffee annoncent déjà une finale gourmande.
  • Finale : elle reprend à son compte les principaux ingrédients du nez et de la bouche puisque les pommes, les poires, les agrumes et le sel sont de la partie. S’y ajoutent des notes de foin coupé et des plantes (verveine, camomille). La rétro olfaction évoque à la fois une tarte au citron meringuée et des oranges pressées. Le verre vide est pimenté et malté.
La marque

La marque

L’idée d’un whisky italien a inspiré la famille Ebensperger qui, passionnée par les whiskies écossais, s’est lancée dans la production de sa propre eau-de-vie de grain. Au sein des plus hautes montagnes alpines, Puni bénéficie d’un environnement favorable à la culture des céréales et au vieillissement en fûts. Au-delà de la forme cubique très singulière de sa distillerie, Puni se démarque avec un savant mélange de trois céréales maltées distillées deux fois : une base d’orge dont la palette aromatique est enrichie par l’apport de seigle et de blé produits localement.

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