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Top vente PUNI Alba Marsala & Islay Cask

PUNI Alba Marsala & Islay Cask 43%

Single Malt, Italie 70cl Ref: 19702

Vieilli pour partie en fûts ayant contenu du marsala et en fûts ayant contenu un single malt de l’île d’Islay, ce nouvel opus de la distillerie du Haut-Adige fait la part des choses. Pas question ici que les parfums et les saveurs se mélangent. Bien au contraire, chaque note affiche une indépendance forcenée ce qui permet au distillat de pouvoir exprimer pleinement sa force, sa concentration, sa profondeur et sa pureté toujours aussi cristalline trois ans après sa sortie de l’alambic.

Profil : malté, réglissé et tourbé. Le milieu de bouche est également floral, chocolaté et épicé (girofle, badiane).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : viel or soutenu
  • Nez : onctueux, étoffé. De son côté, le marsala appose une signature liquoreuse et particulièrement fruitée, citons : des citrons, des ananas, des bananes, des raisins botrytisés et du miel. Pour sa part, l’orge maltée le dispute aux fleurs capiteuses (genêt, lys). Au beau milieu, la tourbe et la fumée se frayent un chemin qui les conduit sur le devant de la scène.
  • Bouche : vive, affirmée. L’attaque en bouche est à la fois maltée, réglissée et tourbée. Minéral (manganèse, schiste), le milieu de bouche est également floral, chocolaté et épicé (girofle, badiane). Au fur et à mesure, de nombreux fruits font leur retour ou bien tout simplement leur apparition : kaki, mangue, raisins, zestes d’agrumes, noix verte. La boucle est bouclée.
  • Finale : soyeuse, gourmande. Elle oscille entre l’expression d’un distillat limpide et transparent, les fruits secs (datte, figue, abricot), les plantes aromatiques (verveine, laurier) et une tourbe huileuse quasi safranée. La rétro olfaction ne choisit pas et prolonge la finale à l’infini. Le verre vide est animal (paille, bacon) et herbacé (tabac).
La marque

La marque

L’idée d’un whisky italien a inspiré la famille Ebensperger qui, passionnée par les whiskies écossais, s’est lancée dans la production de sa propre eau-de-vie de grain. Au sein des plus hautes montagnes alpines, Puni bénéficie d’un environnement favorable à la culture des céréales et au vieillissement en fûts. Au-delà de la forme cubique très singulière de sa distillerie, Puni se démarque avec un savant mélange de trois céréales maltées distillées deux fois : une base d’orge dont la palette aromatique est enrichie par l’apport de seigle et de blé produits localement.

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