MIYAGIKYO 1990 61%

Cette version est un modèle du genre en matière de notes tertiaires. En effet, chaque arôme, chaque saveur a trouvé son plein épanouissement. Vouloir aller au delà serait un début de dégradation. Il faut donc rendre hommage au travail du maître de chai de la distillerie. Grâce à lui, nous pouvons savourer les subtiles notes d’abricot, d’amande et de fruits secs de ce Miyagikyo. Les amateurs de vieux et nobles vins liquoreux ne vont pas en laisser une seule goutte aux anges.

Single Cask N°36385 - Refill butt - Édition limitée à 346 bouteilles

Non tourbé
Boisé, fruité, salin

Maître Tseng : évoque un thé rouge, Yun Hong, pour ses parfums de miel, de caramel ou Gu Hong (autre thé rouge), pour ses parfums boisés et cacaotés.

Jacques Génin : sur un soufflé au chocolat de Madagascar aux notes acidulées et minérales.

Couleur : cuivre orangé à reflets verts

Nez : envoûtant, immense, chaleureux, remarquablement équilibré, tel est le premier nez. Aucun trait n’est forcé, tout est suggéré. Une invitation au voyage. Merveilleuse ambiance boisée (chêne, cèdre) enrichie d’encens, d’un peu de tourbe et de poudre de cacao. Puis, place aux fruits confits, aux fleurs, à la frangipane et aux notes de sous-bois.

Bouche : dense, concentrée. Son tempérament exotique est d’une fraîcheur inouïe. Une touche oxydative vivifiante, tonifiante lui procure beaucoup d’ouverture et d’allant. On sent le souffle d’un vent frais et salvateur. Puis, elle tapisse le palais de miel et de fleurs séchées.

Finale : avec maîtrise, elle dispense des oranges juteuses et de la gelée de coings. Jetée comme l’on sème l’orge, une pincée de sel recouvre des épices douces. Enfin, son caractère gourmand et onctueux est mis en valeur par une fine note de crème brûlée.