SAINT GEORGE Chapter 4 - Peated 18 mois 46%

Mis en bouteille au fût par fût, St George est issu d’un ex fût de bourbon de premier remplissage distillé en février 2007 sous la houlette de Iain Henderson, anciennement « Monsieur Laphroaig ».

C’est en décembre 2006 que pour la première fois s’écoulait le premier “New Spirit” des alambics de la distillerie St George. Construite dans le Norfolk au coeur d’une région réputée pour la qualité son orge, St George est à ce jour la seule distillerie de malt d’Angleterre. Elle tire son eau d’une source souterraine qui s’écoule sous la distillerie même. St George produit un malt tourbé et non tourbé. Prés de 13 fûts sont remplis chaque semaine.

Couleur : or pâle.

Nez : vif. Notes précises de miel et de beurre. Végétale et épicée, sur le paprika et le poivre. Il évolue sur des senteurs plus laiteuses, lait d’amande. Vanille.

Bouche : grasse, presque sucrée. Glace rhum-raisin, une pointe de café.

Finale : courte, sur une crème glacée rhum-raisin et l’orge maltée.