PARADOX Arran Whisky Cask Matured 10%

Les jeunes fondateurs de la Brasserie Brew Dog apportent un soin tout particulier au vieillissement de leurs bières Cette version affinée pendant 6 mois dans des fûts en provenance de la distillerie de l’île d’Arran ayant contenu auparavant du sherry en est la parfaite illustration. Elle fait preuve d’équilibre, de complexité et de caractère.

Couleur : noire.

Nez : rond, suave. Il révèle des notes de café au lait et d’épices (gingembre). Il évolue avec gourmandise sur la vanille et le chêne.

Bouche : équilibrée, fine. Le chocolat noir, la café et la réglisse laissent place aux notes de sherry (fruits secs et fruits rouges).

Finale : le whisky a pris l’ascendant. Finement boisée, elle se montre plutôt sèche et vive. Le faible pourcentage de houblon utilisé fait ressortir une belle amertume.