HUDSON NEW YORK CORN 46%

Distillé deux fois dans des alambics pot still, dans le plus pur style écossais, ce New York Corn est le trait d’union parfait entre les single malts du vieux continent et les american whiskeys. Il devrait rassembler sous sa bannière les amateurs des deux camps. En tous cas, il a tous les arguments pour, à commencer par sa prime jeunesse.

Sur un sorbet aux fruits rouges.

Nez : à la fois vif et huileux. Les épices (girofle, safran) constituent une approche capiteuse au charme fou. Il évolue avec fraîcheur sur le maïs, la menthe poivrée et sur des notes de sous-bois (feuille, champignon).

Bouche : une première sensation de douceur est vite suivie par les piments et les fleurs capiteuses (iris, lys). Des grains de poivre noir roulent ensuite sur la langue. Elle se développe sur des notes balsamiques (cèdre, thuya).

Finale : longue, racée. Reposant sur un lit de verdure (gazon) printanier, les baies roses, le cassis et la groseille s’égrènent à l’infini. Elle se révèle au fur et à mesure rafraîchissante et tonique.