BALVENIE (The) 14 ans Roasted Malt/Gu Hong 47,1%

Maître Tseng et David Stewart, Master Blender de la distillerie Balvenie, ont choisi de jouer le jeu des correspondances pour The Balvenie, dont la palette aromatique présente des similarités marquées avec certains thés de la «Cave à Thés».

Contraste et élégance d’une alliance fruitée placée sous le signe de la complémentarité. The Balvenie 14 ans Roasted Malt, fruité (pomme, mirabelle) et miellé évolue vers des notes chaleureuses fumées, toastées, fruits secs (pêche), boisé chêne et vanille, contrastant ainsi avec la fraîcheur élégante du Yun Hong, thé rond et doux, aux accents fruités d’abricot, de muscat et de pomme mûre.

Couleur : topaze à reflets noisette.

Nez : vif et complexe. Fruité (zest d'orange), floral (bruyère) et marqué par le miel, il décline le caractère boisé du chêne avec des notes de vanille, d'épices et de céréales grillées.

Bouche : riche et soyeuse. Maltée avec des notes de toffee, de marmelade et de miel, elle est caractéristique des malts de la distillerie, le tout enrobé d'une douceur associée à la vanille et aux épices.

Finale : longue, riche et chaleureuse, elle se révèle sirupeuse puis se prolonge sur le miel liquide.