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Nouveau PORT ELLEN 37 ans 1978 16th Release

PORT ELLEN 37 ans 1978 16th Release 55,2%

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 52131

Ce Port Ellen parfaitement fondu et extraordinairement complexe, où subtilité est le maître mot, exprime un équilibre de notes suaves de fruits et de tonalités plus profondes : agrumes, miel, fumée, feu et chêne. L’expression la plus âgée jamais embouteillée de cette distillerie confirme l’opinion d’un dégustateur professionnel pour qui « ces Port Ellen anciens ne cessent de se bonifier avec le temps ! »

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : teck ciré. Bien perlant.
  • Nez : raffiné et discret, tout en demi-teintes ; sec dans l’ensemble, il s’ouvre sur une note lointaine et délicate de fumée, puis est recouvert par des notes suaves et fumées. Les volutes d’abord lointaines de fumée se rapprochent pour manifester un caractère plus parfumé, tandis qu’au-dessus dérivent des arômes agréablement suaves. Une note fraîche traverse ces strates, pour rivaliser avec un soupçon de menthe douce, mais aussi d’agrumes et une pointe vineuse. S’expriment enfin des notes souples de cacao, un soupçon de vanille et davantage encore de fumée de bois.
  • Bouche : merveilleuse à sa force naturelle. Suave et asséchante. La fumée omniprésente devient plus épaisse, accompagnant un complexe d’épices et d’herbes aromatiques.
  • Finale : prolongée, rafraîchissante et complexe. Instantanément appétissante et sucrée : pomme d’amour, zeste de citron et pomme rouge mûre.
La marque

La marque

Construite en 1824 au sud de l’île d’Islay, Port Ellen fut le théâtre de nombreuses expérimentations technologiques qui au 20eme siècle révolutionnèrent l’industrie du whisky. Fermée de 1930 à 1969, elle accueille sur son site en 1973 un centre de maltage, chargé de fournir toutes les distilleries de l’île en orge maltée fumée. Fermée en 1983, Port Ellen perd sa licence de production en 1992 et avec elle tout espoir de reproduire un jour. Au tout début des années 2000, ses bâtiments dont ne subsistent que les pagodes et les chais de vieillissements, sont abattus. Si la fin des années 90 et le début des années 2000 furent prospères en versions single casks, brut de fûts mises en bouteilles par les négociants ; depuis 5 ans son malt très iodé et fumé se fait de plus en plus rare.

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