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Archive PORT ELLEN 30 ans

PORT ELLEN 30 ans

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 19521

Cette version millésimée 1983, année de la fermeture de la distillerie, est magnifique d’élégance et de typicité. Plus qu’à une simple dégustation, c’est à un véritable voyage dans le temps empli de souvenirs et chargé d’émotions fortes que le dégustateur est convié. Slainte !

Single Cask - Refill Hogshead Série limitée à 75 bouteilles - Une exclusivité LMDW Profil : d’une gourmandise remarquable (flan à la vanille, tarte au citron), des notes de citron confit, de foin coupé et de poire William encadrent une tourbe aérienne.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : racé, complexe. Dans un premier temps, des notes de citron confit, de foin coupé et de poire William encadrent une tourbe aérienne. Il devient ensuite salé, réglissé et épicé (poivre noir). A l’aération, son tempérament à la fois crémeux et marin s’intensifie (algue, lait d’amande, noix fraîche). Changeant de registre, il se prolonge sur la coriandre, le tabac, le chocolat noir, les fruits exotiques (ananas) et, avec subtilité, sur la fleur de courgette.
  • Bouche : ample, riche. D’une gourmandise remarquable (flan à la vanille, tarte au citron), l’attaque en bouche est également iodée, fumée, tourbée et balsamique (cèdre, thuya). Le milieu de bouche propose de savourer des huiles essentielles. Celles-ci agissent à la manière d’un bain de jouvence et rafraîchissent le palais. Des citrons confits et des fruits blancs (poire, pêche) procurent beaucoup de jus à l’arrière bouche. Celle-ci est également divinement épicée (safran, muscade).
  • Finale : longue, soyeuse. Elle prolonge indéfiniment la fin de bouche. Puis, une tourbe réglissée et laiteuse (coco, amande) prend en main l’évolution de la palette gustative. La distillerie Port Ellen se profile à l’horizon. On accoste à quelques encablures des bâtiments toujours fièrement dressés. L’émotion est forte tant les occasions de déguster ce single malt mythique sont devenues rares de nos jours. De la tourbe, de la fumée, des fruits, des épices et de l’iode abondent en rétro olfaction.
La marque

La marque

Construite en 1824 au sud de l’île d’Islay, Port Ellen fut le théâtre de nombreuses expérimentations technologiques qui au 20eme siècle révolutionnèrent l’industrie du whisky. Fermée de 1930 à 1969, elle accueille sur son site en 1973 un centre de maltage, chargé de fournir toutes les distilleries de l’île en orge maltée fumée. Fermée en 1983, Port Ellen perd sa licence de production en 1992 et avec elle tout espoir de reproduire un jour. Au tout début des années 2000, ses bâtiments dont ne subsistent que les pagodes et les chais de vieillissements, sont abattus. Si la fin des années 90 et le début des années 2000 furent prospères en versions single casks, brut de fûts mises en bouteilles par les négociants ; depuis 5 ans son malt très iodé et fumé se fait de plus en plus rare.

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