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Rareté PORT ELLEN 1979 Burgundy Finish

PORT ELLEN 1979 Burgundy Finish 58,8%

Single Malt, Ecosse / Islay 50cl Ref: COL10950

Cask# 03/332/1. Distillé le 09/08/1979 et mis en bouteille le 20/01/2004. Edition limitée à 425 bouteilles.

Type de fût: bourgogne Etat de la bouteille: parfait Etat de l'étui: parfait Niveau: plein

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La marque

La marque

Construite en 1824 au sud de l’île d’Islay, Port Ellen fut le théâtre de nombreuses expérimentations technologiques qui au 20eme siècle révolutionnèrent l’industrie du whisky. Fermée de 1930 à 1969, elle accueille sur son site en 1973 un centre de maltage, chargé de fournir toutes les distilleries de l’île en orge maltée fumée. Fermée en 1983, Port Ellen perd sa licence de production en 1992 et avec elle tout espoir de reproduire un jour. Au tout début des années 2000, ses bâtiments dont ne subsistent que les pagodes et les chais de vieillissements, sont abattus. Si la fin des années 90 et le début des années 2000 furent prospères en versions single casks, brut de fûts mises en bouteilles par les négociants ; depuis 5 ans son malt très iodé et fumé se fait de plus en plus rare.

Gamme

Si la gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux connaisseurs de découvrir le goût du whisky non filtré à froid, les embouteillages « Straight from the Cask » lui permettent de pénétrer plus loin encore à l’intérieur à la vie privée du whisky et du single cask. Tous les whiskies de cette gamme sont tirés d’un seul fût – à la main ! - sans filtrage à froid, sans réduction et sans coloration . On dit souvent que le meilleur endroit pour déguster le whisky est dans les chais, mais on ne peut pas tous faire le voyage jusqu’en Ecosse : cette gamme sert essentiellement à ramener l’Ecosse et cette glorieuse expérience jusqu’à chez nous !

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