POLUGAR Single Malt Rye 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz 70cl Ref: 4356

Issue de l’assemblage de différents distillats de seigle malté, cette eau-de-vie met en exergue le talent et le travail d’alchimiste de son créateur : Boris Rodionov, lui qui éprouve une telle passion pour cette céréale qu’il en tire toute la substantifique moelle afin de mettre en valeur tout son potentiel aromatique et gustatif.

Profil : dense, profond. Fermentaire (bouillie, fond d’artichaut). Exotique (ananas rôti, mangue, banane plantain). Floral (iris, rose poivrée). Notes balsamiques (thuya, cèdre), médicinales (baume, onguent).

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Avis d'experts

80 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 14 mars 2014

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : dense, profond. Particulièrement fermentaire (bouillie, fond d’artichaut), le premier nez fait également preuve de beaucoup d’exotisme (ananas rôti, mangue, banane plantain). Floral (iris, rose poivrée), il se prolonge sur des notes balsamiques (thuya, cèdre), médicinales (baume, onguent) et sur de nouvelles fleurs encore plus capiteuses (tubéreuse, lys, lilas mauve).
  • Bouche : gourmande, onctueuse. Elle nous invite à croquer à pleines dents du chocolat noir, du bâton de réglisse, des noix grillées ainsi que des amandes pilées. Le milieu de bouche se montre quant à lui salin et herbacé (cresson, mâche). Elle dévoile au fur et à mesure des notes pâtissières de frangipane et des agrumes confits (citron, pamplemousse)
  • Finale : longue, complexe. Tout d’abord, elle restitue dans les moindres détails des framboises et des fraises des bois. Fondante, elle répand sur les papilles du miel d’acacia et du coulis d’abricot. En toute fin de bouche, le seigle reprend droit de cité, son amertume réglissée lui procure beaucoup d’allonge. La rétro olfaction oscille entre le melon jaune et les épices (coriandre) tandis que le verre vide se montre duveteux à souhait.
La marque

La marque

Grâce à une recette trouvée dans un ouvrage du XIXe siècle, Boris Rodionov, expert en vodka, académicien et écrivain, s’attache depuis 2010 à réintroduire une catégorie de vodka passée dans l’oubli, la Polugar. Pur produit de la culture russe, issu de la distillation domestique et consommé dans tout le pays par les moujiks, cette vodka traditionnelle issue d’une simple distillation en alambic en cuivre disparait lorsque l’Empire Russe introduit en 1895 un monopole sur la production de vodka. C’est cette eau-de-vie de seigle également connue sous le nom de « bread wine » que Boris Rodionov et son fils Alexey tentent de remettre au goût du jour en utilisant des modes de production hérités de cette époque et inspirés de recette traditionnelles.

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