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POLUGAR Barley

Vodka, Pologne / Lodz 70cl Ref: 4686

Élaborée par la maison Rodionov & Sons, cette eau-de vie d’orge maltée, issue d’une triple distillation, n’est autre que la reconstitution d’un légendaire alcool russe produit à base d’orge appelé « breadwine » produit au 18ème siècle. Fait original, la distillerie met en pratique une méthode artisanale et ancestrale pour nettoyer les alambics en utilisant des blancs d’oeuf et du charbon de bois de bouleau.

Profil : frais, ferme. Notes de pain au levain, de malt vert, de frangipane et d’épices (coriandre, genièvre). Arômes fruités (fraise, citron, noix fraîche), anisés et floraux.

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La marque

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Grâce à une recette trouvée dans un ouvrage du XIXe siècle, Boris Rodionov, expert en vodka, académicien et écrivain, s’attache depuis 2010 à réintroduire une catégorie de vodka passée dans l’oubli, la Polugar. Pur produit de la culture russe, issu de la distillation domestique et consommé dans tout le pays par les moujiks, cette vodka traditionnelle issue d’une simple distillation en alambic en cuivre disparait lorsque l’Empire Russe introduit en 1895 un monopole sur la production de vodka. C’est cette eau-de-vie de seigle également connue sous le nom de « bread wine » que Boris Rodionov et son fils Alexey tentent de remettre au goût du jour en utilisant des modes de production hérités de cette époque et inspirés de recette traditionnelles.

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