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PLANTATION RUM 2001 St Lucia

PLANTATION RUM 2001 St Lucia 45%

(70cl)

Rhum

Réf. : 15794

Ce millésime 2001 est le fruit de l’assemblage de deux mondes différents, l’un exotique et pimenté, l’autre terrien et minéral. Automnale, sa palette aromatique et gustative met en valeur son boisé d’une grande élégance. Lire le commentaire de dégustation

Rupture provisoire

54,00 €

Informations produit

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Couleur : cuivrée.
Nez : dense, profond. Dans un premier temps, des notes de bois, de vernis, de cendres et de tabac blond nuancent son caractère boisé. Résineux, il évoque un thé rouge de Chine. Crémeux (fromage) et végétal (navet, fond d’artichaut), il évolue sur la noix, les levures et les champignons. Sa minéralité (lave, basalte) est de plus en plus perceptible.
Bouche : ferme, vive. Dans la continuité du nez, elle reprend les notes de fond d’artichaut avec en plus des fleurs capiteuses (géranium, rose), des fruits exotiques (kaki, lychee) et des épices (poivre, cumin). Pimentée (Cayenne, paprika), ses tannins enrobés laissent une grande impression de douceur.
Finale : longue, raffinée. Les pétales de rose sont posées sur de la confiture de coing. Plus que jamais pimentée et épicée (curcuma, muscade), elle est adoucie par des notes de caramel et de vanille. Le verre vide est à la fois terrien, réglissé et capiteux (curry). En rétro olfaction, la pivoine est restituée de manière saisissante.

Informations marque

La maison Cognac Ferrand entretient des relations privilégiées avec les meilleures distilleries des Caraïbes auxquelles elle vend des fûts. Alexandre Gabriel eut alors l'occasion de découvrir de très vieux lots d'une richesse aromatique et d'une variété extraordinaire, voués, soit à la consommation personnelle du maître de chai des distilleries en question, soit à renforcer le caractère de certains rhums d'assemblage. De ces lots est née la gamme Plantation, principalement composée de versions millésimées. Trois expressions - Grande Reserve, Original Dark et XO - résultent de l'assemblage de différents fûts.

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