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PLANTATION RUM 1998 Guadeloupe

Affinée en fût de Tokay hongrois, cette version affiche dans un premier temps avec fierté son côté « vieux style » abouti d’une grande complexité. Puis, au fur et à mesure, elle se débarrasse du superflu pour aller à l’essentiel. Dès lors, chaque note sonne avec une rare justesse et le chemin qui la ramène à ses origines antillaises prend des allures de parcours initiatique.

Profil : parfums de vieux meubles, de rose ancienne et de bois bandé. Chocolaté, confits (oranges) et cuits (pomme). Fruits exotiques (ananas, banane, mangue, passion), épices (curcuma, poivre rose) coulis d’abricots et de fruits rouges (fraise).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambre cuivré.
  • Nez : plein, capiteux. Dans un premier temps, les parfums de vieux meubles, de rose ancienne et de bois bandé qu’il délivre deviennent chocolatés, confits (oranges) et cuits (pomme). Ils précèdent de nombreux fruits exotiques (ananas, banane, mangue, passion), des épices (curcuma, poivre rose) ainsi que des coulis d’abricot et de fruits rouges (fraise) qui viennent recouvrir une fine couche de chêne merrain et de sel.
  • Bouche : onctueuse, gourmande. Des oranges sucrées, des mangues à parfaite maturité, des noix de coco, des gousses de vanille et des dattes plongent le dégustateur en plein coeur d’une odyssée fruitée simplement délicieuse. Sa texture prend des tonalités florales de plus en plus capiteuses (iris, tilleul, jacinthe).
  • Finale : crémeuse, laiteuse. Elle effectue un retour aux sources mêmes de la fermentation (lait d’amande, vesou) et de la distillation (coeur de chauffe). Peu à peu, des peaux de pêche et d’abricot tapissent le palais. La rétro olfaction est florale (rose, pivoine) et le verre vide goudronné et torréfié.
La marque

La marque

Les rhums de la gamme Plantation proviennent des meilleures distilleries des Caraïbes (Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama ou Trinidad). La collection des rhums Plantation se découpe en deux gammes distinctes, les blends et les millésimes. Les blends sont des assemblages affinés par le maître de chai de la Maison Ferrand. Les millésimes, dont les goûts sont différents d’un millésime à l’autre, proviennent directement du fût et sont disponibles en quantité limitée.

Négociant

Le domaine Pierre Ferrand est situé à Angeac, dans le triangle d'or du Cognac, en plein coeur du terroir calcaire de la Grande Champagne. La distillation s'effectue dans des alambics à repasse de petite taille (25 hl) afin de concentrer au maximum les arômes. Un grand terroir, des petits alambics, un savoir-faire séculaire, tout est réuni pour produire un des meilleurs premiers crus de Cognac, mais les talents de la maison ne s'arrêtent pas là car elle produit également plusieurs gins, une vodka, une liqueur, de même que sa propre gamme de rhums !
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