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Archive PLANTATION RUM 11 ans 2005 Extreme Sainte Lucie - 60 ans LMDW

PLANTATION RUM 11 ans 2005 Extreme Sainte Lucie - 60 ans LMDW

Rhum, Sainte-Lucie 70cl Ref: 52001

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Vieillie dans un premier temps en fûts de bourbon dans les Caraïbes puis affinée en France dans des fûts ayant contenu du Cognac, cette cuvée embouteillée à son degré naturel place naturellement la canne à sucre au cœur de son propos olfactif et gustatif. Dans le même temps, jamais à court d’arguments, c’est avec beaucoup d’harmonie que des épices, des fleurs capiteuses, des fruits mûrs, du caramel au beurre salé, des notes médicinales et d’autres plus inattendues (fruits noirs, fleur de courgette) procurent toujours plus de consistance et de nuances à ce discours empreint d’un certain lyrisme.

Profil : Ample, le nez révèle avec splendeur la canne à sucre. Celle-ci est entourée d’épices fortes, de toffee et de bitters. En bouche, la canne à sucre domine également les débats. Elle devient au fur et à mesure fruitée et poudrée. En finale, la canne à sucre est omniprésente.

Edition limitée à 200 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets cuivre orangé.
  • Nez : ample, complexe. La canne à sucre constitue le cœur aromatique du premier nez. Autour, on trouve des fonds d’artichauts, du toffee, des épices fortes (cannelle, poivre noir), des jacinthes, des bâtons de réglisse, des noix grillées et des bitters. L’ensemble est ensuite progressivement recouvert d’une touche médicinale (sinapisme). Il évolue sur des notes de rancio (abricot, cerise à l’eau de vie).
  • Bouche : nette, précise. La canne à sucre est également au centre de la palette gustative. Elle resplendit par son charme naturel. De chaque côté du palais, il y a des fruits compotés (coing, groseille à maquereau), du caramel au beurre salé, une pellicule de suie, des fleurs de géranium et du gingembre râpé. Son registre épicé prend d’ailleurs peu à peu le dessus.
  • Finale : longue, duveteuse. Des fèves de cacao, de la poudre de riz et de la coriandre participent grandement au caractère suave de la finale et ce d’autant plus que des fibres de canne à sucre viennent s’incruster dans le moindre interstice du palais. La rétro olfaction revient sur le fond d’artichaut en ajoutant des fruits noirs (myrtille) et de la fleur de courgette. Le verre vide est miellé (agave) et torréfié (tabac).
La marque

La marque

Rhum Marque - Les rhums de la gamme Plantation proviennent des meilleures distilleries des Caraïbes (Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama ou Trinidad). La collection des rhums Plantation se découpe en deux gammes distinctes, les blends et les millésimes. Les blends sont des assemblages affinés par le maître de chai de la Maison Ferrand. Les millésimes, dont les goûts sont différents d’un millésime à l’autre, proviennent directement du fût et sont disponibles en quantité limitée.

Négociant

Le domaine Pierre Ferrand est situé à Angeac, dans le triangle d'or du Cognac, en plein coeur du terroir calcaire de la Grande Champagne. La distillation s'effectue dans des alambics à repasse de petite taille (25 hl) afin de concentrer au maximum les arômes. Un grand terroir, des petits alambics, un savoir-faire séculaire, tout est réuni pour produire un des meilleurs premiers crus de Cognac, mais les talents de la maison ne s'arrêtent pas là car elle produit également plusieurs gins, une vodka, une liqueur, de même que sa propre gamme de rhums !
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