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PENDERYN Single Cask

Single Malt, Pays De Galles / Southern Wales 70cl Ref: 835

Le 14 septembre 2000, un unique et original alambic pot still surmonté d’une colonne de distillation donnait naissance au premier whisky gallois : Penderyn. Le 1er mars 2004, une première version affinée en fût de madère était lancée sur le marché. Cette année, un Penderyn embouteillé au degré naturel et toujours affiné en fût de madère commémore le 10ème anniversaire de cette distillerie. Sélectionné par la distillatrice Gillian Howell, celui-ci se révèle vineux (raisin noir), floral (lavande, lilas) et praliné.

Single Cask N°26 - Madeira Finish Edition limitée à 218 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets oranges.
  • Nez : ample, riche. Des épices (poivre gris, gingembre) et des fleurs capiteuses (tilleul, tubéreuse) enrobent des notes de confiture d’abricot, d’agrumes (orange), de fruits exotiques (mangue), d’autres fleurs (lavande, lilas mauve) et de chocolat noir. L’influence du madère est sensible (rancio, pain d’épices, cuir) et l’ambiance saline.
  • Bouche : à la fois douce et ferme. Les épices (cannelle, réglisse) et le bois précieux sont présents dès l’attaque. Ses notes font place progressivement à des fruits mûrs (quetsche, mirabelle) et à des fruits rouges (fraise, groseille à maquereau, cassis). Elle oscille entre exotisme et classicisme.
  • Finale : longue, elle met tout d’abord le cap sur l’orient (oeillet d’Inde, loukoum, rose fanée). De retour à Madère, elle évolue sur le chocolat noir, le tabac frais (havane) et se prolonge sur les épices douces (cumin, gingembre frais).
La marque

La marque

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

La distillerie

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

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