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PENDERYN Single Cask Straight Bourbon

Single Malt, Pays De Galles / Southern Wales 70cl Ref: 886

Spectaculaire, originale, exubérante sont des adjectifs qui définissent parfaitement l’attaque en bouche de ce Penderyn. En effet, les fruits rouges et noirs qu’elle propose et qui surgissent de nulle part sont à ce point inattendus qu’ils vont changer pour toujours le cours de la dégustation. Ils le sont d’autant plus qu’aucun signe avant-coureur ne laissait supposer d’une évolution aussi intensément fruitée.

Bourbon Cask Edition limitée Exclusivité LMDW Profil : foin coupé, médicinal (baume, camphre). Vanillé, fin boisé (chêne). Epicé (cannelle), réglissé et acidulé (citron vert, pamplemousse). Fruits rouges et noirs : framboises, fraises, myrtilles et cassis.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune pâle.
  • Nez : fin, plein de fraîcheur. Il commence par dévoiler des notes de concombre, de foin coupé et son caractère médicinal (baume, camphre). Vanillé et finement boisé (chêne), il devient au fur et à mesure de plus en plus épicé (cannelle), réglissé et acidulé (citron vert, pamplemousse).
  • Bouche : explosive, surprenante. Des fruits rouges et noirs inondent le palais, il y a des framboises, des fraises, des myrtilles et des cassis. Ils s’emparent à ce point du palais qu’on les retrouve en milieu de bouche accompagnés de fruits exotiques (mangue, passion, kaki). Ensuite, du buis et des plantes salées (salicornes, oreilles de cochon) apportent une touche de verdure irisée et de la structure.
  • Finale : longue, empyreumatique (bois brûlé). Des citrons confits, des plantes aromatiques (sauge, romarin) et des épices douces (cannelle, gingembre) marquent de leur empreinte le début de la finale. Les mêmes fruits rouges et noirs refont de temps à autre leur apparition tandis que de nouveaux fruits (mirabelle, reine-claude) procurent beaucoup de douceur à la rétro olfaction. Le verre vide nous fait respirer l’odeur des chais.
La marque

La marque

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

La distillerie

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

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