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PENDERYN Sherry wood

Single Malt, Pays De Galles / Southern Wales 70cl Ref: 831

Cette nouvelle référence de Penderyn fait preuve de beaucoup d’équilibre et de finesse. Parfaitement maîtrisé, l’affinage en fût de vin de xérès du type oloroso met en valeur chaque note de la palette aromatique et gustative et renforce son caractère gourmand. Les amateurs apprécieront la douceur pralinée de ce troisième opus.

Sur une tarte aux pommes à la cannelle.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets verts.
  • Nez : fin, crémeux. Des notes de toffee nuancées d’une pincée de sel côtoient des fruits mûrs (prune, mirabelle), la noix fraîche et des agrumes confits. La praline prend lentement le dessus. Evoque une tarte au lait.
  • Bouche : vive, élégante. Derrière une agréable amertume maltée, les fruits exotiques (ananas, banane) se font de plus en plus présents. Surgissent ensuite la menthe fraîche et la gelée de coing enrobées par la noix muscade et le gingembre.
  • Finale : longue, gourmande. La vanille et le miel d’acacia lui procurent beaucoup de douceur. Balsamique (chêne), elle se développe sur les fruits exotiques (kaki) et les raisins secs.
La marque

La marque

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

La distillerie

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

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