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Nouveau PENDERYN 2003 Portwood Matured - 60 ans LMDW

PENDERYN 2003 Portwood Matured - 60 ans LMDW 57,3%

Single Malt, Pays De Galles / Southern Wales 70cl Ref: 51663

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Vieillie en fût de Porto, cette version distillée en 2003, année de l’inauguration de la distillerie, évoquera immanquablement auprès des amateurs l’impressionnant Penderyn madeira embouteillé au degré naturel il y a quelques années. Par sa couleur très sombre dans un premier temps, par son fruité extrêmement complexe ensuite, mais aussi par ses tanins veloutés évoquant la douceur du taffetas et surtout par un jeu d’équilibres très nuancés qui met sur le même piédestal d’une part la personnalité profondément suave du vin lusitanien et d’autre part la fermeté minérale qui caractérise le plus souvent l’unique single malt gallois.

Profil : profond, des notes de confiture, de fruits secs, d’encens et de fruits rouges rivalisent d’intensité olfactive. Gourmande, la bouche dévoile un distillat d’une grande pureté d’expression. Vineuse (raisin noir), elle est également chocolatée, vanillée et abricotée. Mariage d’amour entre le vin de Porto et l’orge maltée.

Port Wood Matured
Edition limitée à 60 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets verdâtres.
  • Nez : onctueux, profond. Des notes de confiture de figues et de rancio (cerise à l’eau de vie) rivalisent d’intensité dans un premier nez qui révèle également des notes de fruits secs (amande, abricot), d’encens, de caramel au beurre salé et de fruits rouges (fraise des bois). A l’aération, l’orge maltée se fraie un chemin pour arriver sur le devant de la scène. Cette palette aromatique particulièrement étoffée est soutenue par un boisé d’une rare noblesse. Magnifique.
  • Bouche : moelleuse, gourmande. Ses tannins veloutés enrobent le palais. Dans le même temps, l’attaque en bouche se montre particulièrement longiligne et élégante. Posée sur un distillat d’une grande pureté, la palette gustative est vineuse (raisin noir), abricotée, vanillée et chocolatée. Le milieu de bouche évolue sur des notes de cuir, de vernis et de cire d’abeille. Épicée (gingembre, badiane), la fin de bouche gagne encore en richesse.
  • Finale : équilibrée, huileuse. Resplendissante de maturité et de plénitude, la finale est gourmande à souhait (moka, forêt noire). Entre l’orge maltée et le vin de Porto, il s’agit d’un mariage d’amour pour le meilleur puisqu’aucun des deux protagonistes ne prend l’ascendant sur l’autre. Cette osmose quasi parfaite précède une rétro olfaction réglissée et épicée (cannelle, gingembre). Le verre vide est chocolaté, vineux et légèrement camphré.
La marque

La marque

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

La distillerie

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

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