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PARKER'S 27 ans Heritage Collection

Straight Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 75cl Ref: 14947

Dans la famille Beam, depuis 6 générations, c’est de père en fils que l’on se transmet le flambeau de maître-distillateur à Heaven Hill. Parker Beam a lui-même choisi les fûts qui sont entrés dans l’assemblage de ce vénérable small batch bourbon, dernier né dans la gamme Heritage Collection. Sur les 21 hauteurs de fûts que contiennent les chais de la distillerie, seuls des «barrels» situés dans les rangées centrales et supérieures ont trouvé grâce à son palais. Le résultat est à la hauteur du travail colossal de sélection entrepris : exceptionnel.

Sur une gigue de chevreuil aux fruits rouges.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : orange soutenue.
  • Nez : riche, complexe. Pleines de noblesse, ses notes d’abricot, de framboise et de muscade composent une symphonie enlevée. Capiteux (lys, pivoine, chèvrefeuille), il évolue sur la liqueur d’orange et sur la noix de macadamia.
  • Bouche : d’une élégance originale, la fine amertume du chocolat en poudre et le potiron lui procurent beaucoup de douceur. Elle se développe sur les agrumes confits (orange, citron) saupoudrés d’épices douces. Evoque une tarte à l’abricot légèrement brûlée. Note fraîche de basilic.
  • Finale : longue, finement boisée. Elle nous ramène à la période des fêtes de noël avec ses notes de sapin, de miel de montagne et de marron glacé. Mentholée, elle se prolonge sur le caramel au beurre salé.
La marque

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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