Archive VALDESPINO Solera Oloroso 1842

VALDESPINO Solera Oloroso 1842

Xeres, Espagne / Andalousie 37cl Ref: 2506

Oloroso signifie parfumé. Cette solera résulte de l'assemblage de deux cépages, le Palomino (sec) et le Pedro Ximenez (liquoreux).

La Maison Valdespino est la plus ancienne de la ville de Jerez (1264). Elle est propriétaire du Clos de Macharnudo, le plus beau terroir de l'appellation. De cette terre pauvre et crayeuse, appelée alabriza, elle tire son Fino, l'Inocente, ainsi que ses meilleurs Amontillados. Ces vins élaborés sans concession à la modernité sont élevés en fûts sous un voile protecteur de levures (la flor), qui leur communique un goût sz noix et d'amande propre aux grands vins de Xérès. De couleur ambré soutenu, le nez balsamique au bel équilibre sucré/salé évoque le caramel, le chocolat, la figue et les fruits secs (raisins). La bouche onctueuse qui confirme le nez évolue sur des notes fumées. Vin riche et concentré à déguster entre 12 et 14°C.

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La Maison Valdespino est la plus ancienne de la ville de Jerez (1264). Elle est propriétaire du Clos de Macharnudo, le plus beau terroir de l'appellation. De cette terre pauvre et crayeuse, appelée alabriza, elle tire son Fino, l'Inocente, ainsi que ses meilleurs Amontillados. Ces vins élaborés sans concession à la modernité sont élevés en fûts sous un voile protecteur de levures (la flor), qui leur communique un goût de noix et d'amande propre aux grands vins de Xérès.

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