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OLD PULTENEY 35 ans 2nd Release 42,5%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 19648

Ce vénérable Old Pulteney est le fruit d’un assemblage de fûts ayant contenu du bourbon et du sherry. Embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid, il impose avec beaucoup de nuance et d’élégance son tempérament « coastal ». Pour illustrer son propos, il nous emmène en balade visiter les environs de Wick pour mieux nous faire mesurer la richesse et l’étendue de sa palette aromatique et gustative.

Série limitée Profil : légère notes fumées, puis de pamplemousses, de fèves de cacao et de champignons (cèpes, truffe).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : élégant, racé. Révélant une très jolie liqueur de fruits exotiques (passion, mangue), le premier nez commence fort. Il évolue avec ampleur et précision sur des notes de xérès fino (amande, calcaire, citron, sel). L’orge maltée arrive ensuite, elle resplendit d’une beauté côtière et nordique. La palette aromatique gagne constamment en richesse et en plénitude. Exceptionnel !
  • Bouche : dynamique, vive. Une très légère note de fumée trace un sillon dans un ciel bleu azur immaculé. Puis, des pamplemousses, des fèves de cacao, des champignons (cèpes, truffe) colorent progressivement la palette gustative. En arrière bouche, des miels délicieux (acacia, tilleul) et des fleurs blanches (muguet, lilas) rivalisent d’intensité.
  • Finale : longue, brillante. Tout autant lumineuse que la bouche, elle débarque par une fin d’après-midi ensoleillée dans le port de Wick, un air marin rafraîchit les papilles tandis que du sel et des épices (poivre, muscade) se déposent sur la langue. La rétro olfaction est, à parts égales, maltée, herbacée, vanillée et fruitée. Le verre vide est très légèrement tourbé et médicinal (baume, moutarde).
La marque

La marque

Fondée en 1826, Old Pulteney est l'une des distilleries qui ferma ses portes pendant près de 30 ans pour être ré-ouverte en 1959, à l'aube de l'une des périodes les plus euphoriques de l'industrie du whisky. Distillerie la plus au nord du mainland écossais, Pulteney bénéficie d'une renommée auprès des amateurs : son côté salin, rehaussé de coco et de genêt, a su conquérir le palais des connaisseurs les plus chevronnés. Propriété du groupe Inverhouse, les mises en bouteilles sont principalement vieillies en fûts de bourbon. Pulteney s'est, dans le passé, distinguée à plusieurs reprises grâce à des embouteillages intégralement vieillies en fût de sherry datant de la fin des années 60.

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