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Archive OLD PULTENEY 12 ans 2004 Sherry Cask - 60 ans LMDW

OLD PULTENEY 12 ans 2004 Sherry Cask - 60 ans LMDW

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 51659

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Le moins que l’on puisse dire est que cet Old Pulteney prend tout son temps pour accoster sur les rives nordiques qui l’ont vu naître. Sûrement est-ce dû au vieillissement en fût de sherry qui procure à la palette aromatique des tonalités exotiques et chatoyantes quelques peu inhabituelles à ce single malt plus connu pour son tempérament marin et iodé. Une chose est sûre cependant, cette version est en tout point remarquable de complexité et de personnalité. Et comme tout vient à point à qui sait attendre, la fin de bouche et la finale nous ramènent en territoire connu.

Profil : chaleureux et fin. Le nez est fruité, note de figue sèche et de chocolat, avant de devenir exotique (passion), floral et épicé (poivre). La bouche est confiturée et miellée (acacia). A l’aération, elle devient herbacée (tabac) presque terreuse. Note d’embruns en finale.

Single Cask n° 127 – sherry butt
Série limitée à 594 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé à reflets bronze.
  • Nez : à la fois fin et chaleureux. D’une très grande complexité, le premier nez révèle tour à tour des notes d’abricot mûr, de chocolat, de noix et de figues sèches. Son boisé élégant et solaire procure ensuite une remarquable sensation de plénitude. A l’aération, il devient de plus en plus exotique (passion, kaki) tandis que dans le même temps des fleurs capiteuses (œillet, lavande) et des épices puissantes (poivre, muscade) mettent en exergue son caractère salin et iodé.
  • Bouche : ferme, acérée. Après une attaque en bouche particulièrement dynamique, des notes de toffee, de confiture d’abricot et de miel d’acacia assurent une transition pleine d’onctuosité et de douceur. De plus en plus chocolatée et torréfiée, elle se tourne résolument vers un registre plus herbacé (tabac, lierre) et poudré (cacao) presque terreux (racine de gingembre).
  • Finale : longue, soyeuse. Faisant preuve de maturité et d’équilibre, elle nous fait savourer des agrumes juteux (orange, mandarine) et des épices douces (cannelle). Progressivement, des raisins de Corinthe, des fraises et des groseilles en surmaturité témoignent de son caractère délicieusement oxydatif. La rétro olfaction oscille entre le bord de mer (embruns) et des notes de terre fraîchement retournée. Le verre vide est capiteux, épicé (badiane, girofle) et floral (giroflée).
La marque

La marque

Fondée en 1826, Old Pulteney est l'une des distilleries qui ferma ses portes pendant près de 30 ans pour être ré-ouverte en 1959, à l'aube de l'une des périodes les plus euphoriques de l'industrie du whisky. Distillerie la plus au nord du mainland écossais, Pulteney bénéficie d'une renommée auprès des amateurs : son côté salin, rehaussé de coco et de genêt, a su conquérir le palais des connaisseurs les plus chevronnés. Propriété du groupe Inverhouse, les mises en bouteilles sont principalement vieillies en fûts de bourbon. Pulteney s'est, dans le passé, distinguée à plusieurs reprises grâce à des embouteillages intégralement vieillies en fût de sherry datant de la fin des années 60.

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