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OCHO Extra Anejo Single Barrel 54,6%

Tequila, Mexique / Jalisco 70cl Ref: 4433

Au premier abord, cette extra anejo embouteillée au degré naturel, est d’un classicisme absolu. Loin de se contenter de cette première approche pourtant déjà très belle, elle prend son bâton de pèlerin et nous emmène jusqu’au village de San Augustin. Chemin faisant, elle nous propose de découvrir un univers particulièrement complexe et nuancé fait de notes médicinales, de fruits frais et d’herbes sèches.

Edition limitée à 240 bouteilles Profil : vif, précis. Poivre noir, sel et citrons verts. Note de camphre, de gingembre, de cannelle. Pommes vertes, poires Williams et clous de girofle. Herbacé (foin coupé).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune pâle.
  • Nez : vif, précis. Du poivre noir, du sel et des citrons verts constituent un premier triptyque particulièrement efficace et épuré. A y regarder de plus près, on décèle un peu de camphre, de gingembre, de cannelle, quelques pommes vertes, des poires Williams et des clous de girofle. Capiteux et frais à la fois, il est magnifique de présence et d’équilibre herbacé (foin coupé).
  • Bouche : ferme, d’un pas décidé, elle prend les choses en mains. Les épices cèdent la place à des piments forts, le sel se charge en iode et les citrons gagnent en acidité et en mordant. Puis, une agave resplendissante lui fait effectuer un retour aux sources chargé en émotions.
  • Finale : longue, ardente. Des fruits confits, du lait d’agave et des cendres forment un second triptyque particulièrement capiteux. De la rhubarbe et du foin coupé lui procurent ensuite une agréable fraîcheur irisée. Un temps adoucie, elle évoque un yaourt à l’abricot. La rétro olfaction est saline, poivrée et végétale et le verre vide racinaire (gentiane) et floral (géranium).
La marque

La marque

Fabriquée par la 3ème génération d’une famille de tequileros, la Tequila Ocho est l'une des rares à être fabriquée lentement, utilisant des méthodes traditionnelles. C'est la première tequila à indiquer l'année de sa production et le champ exact de l'origine des agaves utilisées pour sa production. Chaque lot provient d'un champ ou "Rancho" différent possédant ses propres caractéristiques régionales, car les producteurs savent depuis longtemps que le terroir a un effet significatif sur l'agave, comme pour les raisins dans le vin. Le résultat est un alcool de qualité suprême accentuant le parfum d'agave qui est exclusif à la tequila.

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