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Rareté NIKKA 21 ans Taketsuru Non-Chill Filtered

NIKKA 21 ans Taketsuru Non-Chill Filtered 48%

Blended Malt, Japon 70cl Ref: COL18803

Altruiste par sa manière d’être présente sans réellement se dévoiler, la tourbe met en valeur tous les autres ingrédients de la palette aromatique et gustative. En cela, elle joue donc un rôle essentiel dans l’équilibre de cette version non filtrée à froid. Cette influence, la tourbe l’assume complètement en fin de bouche en occupant, avec autorité, la place qui lui revient de droit : le devant de la scène.

Profil : gourmand et verdoyant. Arômes de fruits mûrs (orange, mirabelle, passion) et de fruits confits (abricot, datte). Notes crémeuses (chocolat, praline), florales (pivoine)et tourbées.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : ample, onctueux. Mélange de fruits mûrs (orange, mirabelle, passion), il devient de plus en plus crémeux (pistache, chocolat, praline) et floral (lys, rose, pivoine). La fumée repousse sans cesse le moment où elle va apparaître. Son évocation suffit pourtant à équilibrer et à transcender la palette aromatique.
  • Bouche : vive, ferme. Son attaque est verdoyante (gazon, lierre, tilleul). Elle nous fait respirer à pleins poumons un air frais et salin. Le milieu de bouche est extrêmement fruité (orange, fraise). De plus en plus confite (abricot, datte), elle fait preuve de beaucoup de maturité. Comme pour le nez, la tourbe arrive sur la pointe des pieds.
  • Finale : longue, soyeuse. Est-ce dû à la présence de réglisse noire et huileuse et de tabac frais ? En tout cas, cette fois, la tourbe s’invite avec autorité, complexité et élégance aux débats fruités, floraux et épicés (gingembre) que la fin de bouche nous offre avec générosité. La rétro-olfaction est gourmande (flan aux pruneaux) et le verre vide est végétal, fruité et fumé (cendre, suie).
La marque

La marque

Né en 1894 au sein d’une famille de producteurs de saké, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Ecosse en 1919 pour y faire son apprentissage. Il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, sur l’île de Hokkaido. Son succès croissant lui permet d’établir une deuxième en 1969 près de Sendai : Miyagikyo. C’est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais. Site officiel

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