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MORTLACH 21 ans 1990 First Fill Sherry

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 16559

Discrète et confidentielle, Mortlach est cependant l’une des sept distilleries qui ont fait la réputation de la ville de Dufftown. Qu’il s’agisse de version officielle ou de négoce, son malt est souvent marqué par un élevage en fûts de sherry. Cette version parfaitement représentative de ce style devrait faire de nouveaux inconditionnels.

Single Cask n° 6071 - First Fill Sherry Butt Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Vieil or à reflets ambrés.
  • Nez : Ample, dense. Le sherry apporte tout d’abord du café, de la prune, de l’ananas et des fruits secs (figue, datte). Ensuite, ce sont des agrumes (mandarine, clémentine), des amandes, de la noix ainsi qu’un rancio, fruits noirs (mûre, myrtille). Enfin, des épices (coriandre, cumin), du pin et des fleurs (genêt).
  • Bouche : Fine, complexe. A la fois minérale (goudron) et saline, elle devient cependant rapidement fruitée (mangue, pêche blanche). Le milieu de bouche laisse place aux épices (muscade, girofle, poivre rose). La fleur d’oranger, le vétiver, le géranium et la poire Williams accentuent son caractère floral et fruité.
  • Finale : Délicate, ferme. Oscille entre la vivacité de la pêche de vigne, les fruits compotés et la cire d’abeille. Avec raffinement, la poudre de cacao et le gingembre côtoient des fleurs capiteuses (chèvrefeuille, gardénia). La rétro olfaction est maltée et miellée (tilleul).
La marque

La marque

Fondée en 1823, Mortlach aurait été construite sur le site d'une ancienne distillerie illicite. Elle fut l'une des très rares distilleries autorisée à produire de l'alcool au cours de la seconde guerre mondiale et ce, jusqu'en 1944. Réalisant une triple distillation partielle, et bénéficiant d'un système de condensation à l'ancienne en "Worm Tube", qu'elle partage avec les distilleries Talisker et Edradour, Mortlach produit un distillat très délicat. A l'instar de nombreuses distilleries de malt du groupe Diageo, peu d'embouteillages officiels existent, si ce n'est sous les gammes Flora & Fauna et Rare Malt proposées dans les années 1990.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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