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Gamme Cask Strength Collection
Archive MORTLACH 20 ans 1990

MORTLACH 20 ans 1990

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 13624D

Située dans la ville de Dufftown, la distillerie élabore l'un des single malts les plus caractéristiques su Speyside. Il est à signaler qu'elle pratique une double distillation et demie.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune or vert.
  • Nez : riche, concentré. Il est marqué par des notes de paille humide, de fruits mûrs (poire, pomme) et de camphre.
  • Bouche : ferme, puissante. Les épices douces (gingembre, cannelle) font place aux fruits frais (ananas) et à la réglisse. Elle évolue sur l'herbe fraîchement coupée.
  • Finale : longue, onctueuse. Elle est anisée et marquée par l'amande verte. Evoque une aire de maltage.
La marque

La marque

Fondée en 1823, Mortlach aurait été construite sur le site d'une ancienne distillerie illicite. Elle fut l'une des très rares distilleries autorisée à produire de l'alcool au cours de la seconde guerre mondiale et ce, jusqu'en 1944. Réalisant une triple distillation partielle, et bénéficiant d'un système de condensation à l'ancienne en "Worm Tube", qu'elle partage avec les distilleries Talisker et Edradour, Mortlach produit un distillat très délicat. A l'instar de nombreuses distilleries de malt du groupe Diageo, peu d'embouteillages officiels existent, si ce n'est sous les gammes Flora & Fauna et Rare Malt proposées dans les années 1990.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.

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