Archive MORTLACH 14 ans 1998

MORTLACH 14 ans 1998

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 16524

Un “micro-vat” réalisé par Signatory Vintage réunissant deux fûts de type Hogshead de Mortlach 1998. Une version atypique tant les mises en bouteilles first fill sherry butt de ce single malt du Speyside font légion. C’est ici la subtilité et la délicatesse des arômes qui priment. L’opportunité de déguster un Mortlach dans son plus simple apparat et d’entrevoir le caractère premier de ce whisky. Poudré, sur le miel d’acacia, l’anis étoilé. Les fruits sont présents mais parfaitement intégrés et par conséquent, difficiles à identifier. Les fruits secs, noisette et amande encore laiteuse. Charmeur.

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Fondée en 1823, Mortlach aurait été construite sur le site d'une ancienne distillerie illicite. Elle fut l'une des très rares distilleries autorisée à produire de l'alcool au cours de la seconde guerre mondiale et ce, jusqu'en 1944. Réalisant une triple distillation partielle, et bénéficiant d'un système de condensation à l'ancienne en "Worm Tube", qu'elle partage avec les distilleries Talisker et Edradour, Mortlach produit un distillat très délicat. A l'instar de nombreuses distilleries de malt du groupe Diageo, peu d'embouteillages officiels existent, si ce n'est sous les gammes Flora & Fauna et Rare Malt proposées dans les années 1990.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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